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Reissalat mit Avocado und Paprika

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Gesamtzeit25 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 2 Portionen
2 Portionen

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Zubereitung

    • 1 Pck. Uncle Ben's Express Natur-Reis Basmati

    Express-Reis nach Packungsanweisung zubereiten und auskühlen lassen.

    • 1 Avocado
    • 1 Zitrone
    • 1 Schote(n) Paprika (rot)
    • 0.5 Bund Rucola

    Avocado schälen, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Zitrone pressen und den Saft mit den Avocadowürfeln vermengen. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Rucola waschen und trocken schleudern.

    • 1 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Chilipulver
    • 150 g Naturjoghurt

    Reis mit dem Gemüse und dem Öl vermengen, mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Nach Belieben mit einem Klecks Joghurt servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie459 kcal21 %
Eiweiß10.7 g19 %
Fett21.2 g28 %
Kohlenhydrate58.4 g19 %
Ballaststoffe7.1 g24 %
Vitamin E5 mg42 %
Vitamin C132.5 mg133 %
Vitamin K93.2 μg143 %

Tipp

Der Reissalat eignet sich gut fürs Büro, da er wunderbar am Vorabend zubereitet und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.

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