Putenunterkeule im Backofen

Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Einen Bräter mit etwas Olivenöl ausstreichen.

Die Putenkeulen rundherum mit ca. 3 EL Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben und in den Bräter legen.

Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Das Suppengemüse waschen bzw. schälen, von Möhren und Lauch die Enden abschneiden und das Gemüse würfeln bzw. in Ringe schneiden. Gemüse um die Putenkeulen herum im Bräter verteilen, mit dem restlichen Olivenöl (2 EL) beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Rosmarinzweige darauflegen. 

Den Weißwein angießen und die Keulen insgesamt 1,5–2 Stunden im Ofen garen. Dabei ab und zu mit dem austretenden Fleischsaft übergießen. Nach 1 Stunde die Temperatur auf 180 °C reduzieren und die Keulen einmal umdrehen.

Wenn das Fleisch gar, aber noch saftig ist, die Putenkeulen aus dem Bräter nehmen und warm stellen. Für die Sauce den Bratensaft entfetten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Die Putenunterkeulen mit der Sauce und dem Gemüse servieren. Dazu passen Salzkartoffeln oder Spätzle und grüne Bohnen.