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Puddingdessert

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Gesamtzeit25 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Handmixer
  • Dessertgläser

Zubereitung

    • 100 g Mandeln (gehackt)

    Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne die Zugabe von Fett rösten und herausnehmen.

    • Handmixer
    • 6 Eier (Größe M)
    • 50 g Speisestärke
    • 50 g Kakao
    • 250 ml Milch (3,8 % Fett)
    • 150 g Zucker

    Eier trennen. Die Eigelbe mit Speisestärke, Kakao, 250 ml Milch und Zucker in einer Schüssel verrühren.

    • 500 ml Milch (3,8 % Fett)

    500 ml Milch in einem Topf aufkochen und langsam, unter ständigem Rühren zur Eigelbmasse gießen.

  1. Alles zusammen wieder in den Topf gießen und unter Rühren erhitzen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist. Achtung, der Pudding darf nicht mehr aufkochen!

    • Dessertgläser

    In Gläser oder Schalen portionieren und bis zum Servieren kalt stellen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie635 kcal29 %
Kohlenhydrate67 g22 %
Fett33 g44 %
Eiweiß20.5 g37 %
Ballaststoffe6.3 g21 %
Calcium313 mg31 %
Eisen9.3 mg66 %
Kalium936 mg47 %

Tipp

Durch das Rösten wird der Mandelgeschmack intensiviert.

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