Cloud Bread

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Eier trennen, das Eigelb anderweitig nutzen, das Eiweiß mit einer Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts aufschlagen, bis sich große Bläschen bilden.

Zucker zugeben und dabei weiterschlagen, bis die Bläschen kleiner werden.

Backpulver und Frischkäse dazugeben und dabei weiterschlagen, bis die Masse fest wird.

Teig mit einem Löffel zu 8 kleinen fladenbrotähnlichen Brötchen auf einem mit Backpapier belegtem Backblech formen.

Im Ofen ca. 15-20 Minuten backen.