Polenta mit geröstetem Gemüse

Polenta mit geröstetem Gemüse

Gesamtzeit
Einfach
0

Zubereitung

  • Backpapier
  • 3 Möhren
  • 3 Pastinaken
  • 2 Knolle(n) Rote Bete
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Thymian (gerebelt)
  • Salz, Pfeffer

Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Möhren, Pastinaken und Rote Bete schälen und in Spalten schneiden. Gemüse auf ein Blech mit Backpapier geben, 2 EL Olivenöl darüber träufeln und mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Alles gründlich mischen. Im heißen Ofen 30–35 Minuten rösten.

  • 300 g REWE Bio Sonnenmais
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 150 g REWE Bio Polenta
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Inzwischen Mais abgießen und abtropfen lassen. Gemüsebrühe aufkochen und Polenta unter ständigem Rühren in die kochende Brühe rieseln lassen. Hitze reduzieren und Polenta unter gelegentlichem Rühren 5–10 Minuten köcheln lassen. 1 EL Olivenöl unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mais unterrühren.

  • 10 g Dill
  • 4 Scheibe(n) Sauerteigbrot

Dill waschen, trocken schütteln und grob hacken. Polenta auf Teller geben und das Gemüse darauf verteilen. Mit Dill bestreuen und mit Brot servieren.

Polenta mit geröstetem Gemüse

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