Pilzgulasch mit Spätzle

Name: Pilzgulasch mit Spätzle
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 2.0 EL Rapsöl; 600.0 g Rindergulasch; 2.0 Zwiebeln; 1.0 Paprika (rot); 300.0 g Champignons (braun und weiß); 200.0 g Austernpilze; 200.0 g Kräuterseitlinge; 2.0 EL Paprikapulver (rosenscharf); 1.0 TL Paprikapulver (edelsüß); 0.5 TL Kümmel (gemahlen); Salz; Pfeffer; 500.0 ml Gemüsebrühe; 2.0 EL ja! Crème fraîche classic; 500.0 g REWE Bio Spätzle vegan; 2.0 Frühlingszwiebeln

2h Gesamtzeit

30min Zubereitung

Einfach

1

2h Gesamtzeit

Einfach

30min Zubereitung

1

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2 EL	Rapsöl
600 g	Rindergulasch
2	Zwiebeln
1	Paprika (rot)
300 g	Champignons (braun und weiß)
200 g	Austernpilze
200 g	Kräuterseitlinge
2 EL	Paprikapulver (rosenscharf)
1 TL	Paprikapulver (edelsüß)
0,5 TL	Kümmel (gemahlen)
	Salz
	Pfeffer
500 ml	Gemüsebrühe
2 EL	ja! Crème fraîche classic
500 g	REWE Bio Spätzle vegan
2	Frühlingszwiebeln

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 771 kcal
Kohlenhydrate: 113 g

Fett: 16,2 g
Eiweiß: 51,8 g

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Zubereitung

2 EL Rapsöl
600 g Rindergulasch

Öl in einem Topf erhitzen, Gulasch portionsweise scharf anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.

2 Zwiebeln
1 Paprika (rot)
300 g Champignons (braun und weiß)
200 g Austernpilze
200 g Kräuterseitlinge

Zwiebeln schälen und grob würfeln. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Beides im gleichen Topf ca. 5 Minuten anschwitzen. Pilze putzen, Champignons vierteln, Austernpilze grob zupfen, Kräuterseitlinge in Scheiben schneiden. Pilze ca. 5 Minuten kräftig anbraten und alles aus dem Topf nehmen.

2 EL Paprikapulver (rosenscharf)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
0,5 TL Kümmel (gemahlen)
Salz
Pfeffer
500 ml Gemüsebrühe
2 EL ja! Crème fraîche classic

Fleisch zurück in den Topf geben. Mit Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und einmal aufkochen. Bei kleiner Hitze 70-90 Minuten zugedeckt schmoren, bis das Fleisch zart ist. Zwiebeln, Paprika und Pilze wieder dazugeben. Crème fraîche einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

500 g REWE Bio Spätzle vegan
2 Frühlingszwiebeln

Spätzle nach Packungsanweisung zubereiten. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Gulasch auf Tellern verteilen, Spätzle daneben anrichten und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.