Zutaten
4 Portionen
| 250 g | Halloween Kürbis |
| 3 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Kopf | Lollo Bionda |
| 1 | Apfel |
| 2 | Feigen |
| 1 | Zwiebel (rot) |
| 50 g | REWE Beste Wahl aromatische Walnüsse |
| 2 EL | REWE Bio Apfelessig |
| 1 TL | Ahornsirup |
| 100 g | Ziegengouda |
| Chiliflocken |
Zubereitung
- 250 g Halloween Kürbis
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Kürbis schälen, Fasern und Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und auf einem Blech ca. 25 Minuten rösten.
- 1 Kopf Lollo Bionda
- 1 Apfel
- 2 Feigen
- 1 Zwiebel (rot)
- 50 g REWE Beste Wahl aromatische Walnüsse
Salat waschen und grob zupfen. Apfel vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Feigen waschen und achteln. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten.
- 2 EL REWE Bio Apfelessig
- 1 TL Ahornsirup
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Ziegengouda
- Chiliflocken
Für das Dressing Apfelessig, Ahornsirup und 2 EL Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat auf Teller verteilen. Kürbis, Apfel, Feigen und Zwiebeln darauf verteilen. Ziegenkäse würfeln und darüber verteilen. Walnüsse sowie Chiliflocken darüber geben und mit dem Dressing beträufeln.
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