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Pfirsich-Mohn Auflauf

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Gesamtzeit1:20 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 8 Portionen
8 Portionen
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Utensilien

  • Handmixer
  • Auflaufform

Zubereitung

    • Küchenreibe
    • 1 Bio Zitrone
    • 650 ml Milch
    • 200 ml Sahne
    • 75 g Butter
    • 100 g Zucker
    • 150 g Mohn
    • 50 g gemahlener Mohn
    • 100 g Hartweizengrieß

    Zitrone gut waschen und die Schale abreiben. Abrieb zusammen mit Milch, Sahne, Butter, zwei Drittel des Zuckers und dem gesamten Mohn langsam aufkochen lassen. Sobald die Flüssigkeit kocht, den Grieß einrieseln lassen und ca. 3 Minuten weiter rühren bis die Masse dick cremig ist. Etwas abkühlen lassen.

    • Handmixer
    • 2 Eier
    • 1 Prise(n) Salz
    • 50 g Zucker

    Eier trennen, Eiweiße mit einer Prise Salz und dem restlichen Zucker steif schlagen. Eigelbe unter die noch warme Mohnmasse rühren.

    • Auflaufform
    • 4 große Pfrisiche
    • 2 EL Mandelblättchen

    Pfirsiche waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Eischnee unter die Mohncreme ziehen und in eine Auflaufform füllen. Die Pfirsiche darauf verteilen und leicht eindrücken. Mit Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen (170 °C Ober-/Unterhitze) für 40-50 Minuten backen.

    • 4 EL Aprikosenkonfitüre
    • 2 EL Orangensaft

    Konfitüre mit Saft glatt rühren und den Auflauf vor dem Servieren damit beträufeln.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie538 kcal24 %
Eiweiß13.5 g25 %
Fett62.1 g83 %
Kohlenhydrate52.7 g18 %
Ballaststoffe7.4 g25 %
Calcium502 mg50 %
Magnesium113 mg30 %
Eisen3.2 mg23 %

Tipp

Wenn keine Kinder mitessen, kannst du die Aprikosenkonfitüre auch mit Cointreau oder Amaretto verrühren und den Auflauf damit servieren.

Köchin & Food-Stylistin

Susanne Schanz

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