Name: Fleischspieße mit selbstgemachter Barbecue-Sauce
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 450.0 ml Ketchup; 100.0 ml Apfelessig; 1.0 TL Worcestersauce; 1.0 TL Zitronensaft; Tabasco; 1.0 Knoblauchzehe; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Zwiebelpulver; 1.0 TL Senf; 5.0 TL brauner Zucker; 5.0 TL Zucker; 1.0 kg Fleischspieße vom Schwein

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

450 ml Ketchup
100 ml Apfelessig
1 TL Worcestersauce
1 TL Zitronensaft
etwas Tabasco
1 Knoblauchzehe
0.5 TL Pfeffer
0.5 TL Zwiebelpulver
1 TL Senf
5 TL brauner Zucker
5 TL Zucker
1 kg Fleischspieße vom Schwein

Utensilien

Knoblauchpresse, Einmachgläser, Grill,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

529 kcal

Kohlenhydrate

41.9 g

Fett

14.5 g

Eiweiß

55.8 g

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Zubereitung

450 ml Ketchup
100 ml Apfelessig
1 TL Worcestersauce
1 TL Zitronensaft
etwas Tabasco

Ketchup, 200 ml Wasser, Essig, Worcester-Sauce, Zitronensaft und Tabasco zusammen mischen und kurz aufkochen lassen.

Knoblauchpresse
Einmachgläser

1 Knoblauchzehe
0.5 TL Pfeffer
0.5 TL Zwiebelpulver
1 TL Senf
5 TL brauner Zucker
5 TL Zucker

Knoblauchzehe schälen und in die Sauce pressen. Pfeffer, Zwiebelpulver, Senf, braunen und weißen Zucker hinzufügen und 1 Stunde offen bei geringer Hitze köcheln lassen. Sauce in ein sterilisiertes Glas füllen und abkühlen lassen.

Grill

1 kg Fleischspieße vom Schwein

Grill gut vorheizen und Fleischspieße für 10-15 Minuten bei geschlossenem Deckel grillen. Alle 2-3 Minuten wenden.

Fleischspieße 2 Minuten vor Ende der Grillzeit leicht mit der Barbecue-Sauce bepinseln. Dann Spieße vom Grill nehmen und mit einem Klecks Barbecue-Sauce servieren.