Pasta al ragù

Name: Pasta al ragù
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 500.0 g Rindergulasch; Salz; 5.0 EL Sonnenblumenöl; Pfeffer; 200.0 ml Rotwein (trocken); 800.0 ml Tomatensoße (selbstgemacht oder Fertigprodukt); 2.0 REWE Regional Zucchini; 400.0 g lange Maccaroni; 50.0 g Parmesan

1h Gesamtzeit

40min Zubereitung

Mittel

13

1h Gesamtzeit

Mittel

40min Zubereitung

13

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

500 g	Rindergulasch
	Salz
5 EL	Sonnenblumenöl
	Pfeffer
200 ml	Rotwein (trocken)
800 ml	Tomatensoße (selbstgemacht oder Fertigprodukt)
2	REWE Regional Zucchini
400 g	lange Maccaroni
50 g	Parmesan

Utensilien

Hobel,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 836 kcal
Kohlenhydrate: 92,8 g

Fett: 29,5 g
Eiweiß: 46,5 g

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Zubereitung

500 g Rindergulasch
Salz
3 EL Sonnenblumenöl
Pfeffer
200 ml Rotwein (trocken)
800 ml Tomatensoße (selbstgemacht oder Fertigprodukt)

Gulaschwürfel vierteln und rundum salzen. In einem großen Topf mit 3 EL Öl bei starker Hitze rundum hellbraun anbraten. Pfeffern, mit Rotwein ablöschen und fast vollständig einkochen lassen. Tomatensoße zugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt weich schmoren.

2 REWE Regional Zucchini

Inzwischen Zucchini waschen und die Stiele abschneiden. Zucchini längs vierteln, entkernen und würfeln.

Hobel

400 g lange Maccaroni
50 g Parmesan

Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente garen. Parmesan in dünne Scheiben hobeln. Rindfleisch-Ragout mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2 EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer

Zucchini mit 2 EL Öl in einer heißen Pfanne hellbraun anbraten, salzen und pfeffern. Maccaroni abgießen, abtropfen lassen und mit dem Ragout, Zucchini und Parmesan anrichten.