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Pasta al ragù

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    Gesamtzeit1 Stunde
    Zubereitung40 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Hobel

    Zubereitung

      • 500 g Rindergulasch
      • Salz
      • 3 EL Sonnenblumenöl
      • Pfeffer
      • 200 ml Rotwein (trocken)
      • 800 ml Tomatensoße (selbstgemacht oder Fertigprodukt)

      Gulaschwürfel vierteln und rundum salzen. In einem großen Topf mit 3 EL Öl bei starker Hitze rundum hellbraun anbraten. Pfeffern, mit Rotwein ablöschen und fast vollständig einkochen lassen. Tomatensoße zugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt weich schmoren.

      • 2 REWE Regional Zucchini

      Inzwischen Zucchini waschen und die Stiele abschneiden. Zucchini längs vierteln, entkernen und würfeln.

      • Hobel
      • 400 g lange Maccaroni
      • 50 g Parmesan

      Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente garen. Parmesan in dünne Scheiben hobeln. Rindfleisch-Ragout mit Salz und Pfeffer abschmecken.

      • 2 EL Sonnenblumenöl
      • Salz
      • Pfeffer

      Zucchini mit 2 EL Öl in einer heißen Pfanne hellbraun anbraten, salzen und pfeffern. Maccaroni abgießen, abtropfen lassen und mit dem Ragout, Zucchini und Parmesan anrichten.

    Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 4/2024 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie836 kcal38 %
    Kohlenhydrate92.8 g31 %
    Fett29.5 g39 %
    Eiweiß46.5 g85 %
    Vitamin E13.2 mg110 %
    Vitamin C29 mg29 %
    Magnesium131 mg35 %
    Eisen6.49 mg46 %

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