Lammrücken-Steaks mit Parmesan-Ziehharmonika-Kartoffeln

Name: Lammrücken-Steaks mit Parmesan-Ziehharmonika-Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 8 festkochende Kartoffeln; 50 g Butter; 4 EL Olivenöl; 1 Zehe(n) Knoblauch; Meersalz; 2 Zweig(e) Rosmarin; 50 g Parmesan; 4 Lammrücken Steaks; 200 g Saure Sahne

19 Bewertungen

Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 723 kcal
Eiweiß 49.3 g
Fett 42.5 g
Kohlenhydrate 36 g

ErnährWert

5 /10

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Grill
Knoblauchpresse
Küchenreibe
Alufolie

Zubereitung

Du brauchst
- Grill
Backofen auf 200 °C vorheizen. Grill vorheizen.
Du brauchst
- Knoblauchpresse
Zutaten
- 8 festkochende Kartoffeln
- 50 g Butter
- 4 EL Olivenöl
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- Meersalz
- 2 Zweig(e) Rosmarin
Kartoffeln gründlich waschen und wie eine Ziehharmonika in 5 mm Abständen einschneiden. Butter schmelzen und mit 4 EL Olivenöl vermischen. Knoblauch schälen und in die Öl-Butter-Mischung pressen. Kartoffeln auf ein Backblech geben, mit der Öl-Butter-Mischung bestreichen und mit Meersalz bestreuen. Rosmarin waschen, hacken und über die Kartoffeln streuen.
Du brauchst
- Küchenreibe
Zutaten
- 50 g Parmesan
Kartoffeln je nach Größe für 30-40 Minuten in den Backofen geben. Parmesan reiben. Nach 15 Minuten erneut mit der Öl-Butter-Mischung bestreichen und mit Parmesan bestreuen.
Du brauchst
- Alufolie
Zutaten
- 4 Lammrücken Steaks
- 200 g Saure Sahne
Lammrückensteaks von jeder Seite für 4-5 Minuten bei geschlossenem Deckel grillen. 5 Minuten in Alufolie gewickelt ruhen lassen und dann mit den Kartoffeln und einem Klecks saure Sahne servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	723 kcal	33 %
Eiweiß	49.3 g	90 %
Fett	42.5 g	57 %
Kohlenhydrate	36 g	12 %
Vitamin B12	5.8 μg	232 %
Calcium	232 mg	23 %
Magnesium	108 mg	29 %
Eisen	5.5 mg	39 %

Tipp

Leg die Kartoffeln vor dem Einschneiden auf einen hölzernen Kochlöffel. Schneide sie nur so weit ein, bis der Kochlöffel das Messer stoppt.

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