Lammrücken-Steaks mit Parmesan-Ziehharmonika-Kartoffeln

Name: Lammrücken-Steaks mit Parmesan-Ziehharmonika-Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 8 festkochende Kartoffeln; 50 g Butter; 4 EL Olivenöl; 1 Zehe(n) Knoblauch; Meersalz; 2 Zweig(e) Rosmarin; 50 g Parmesan; 4 Lammrücken Steaks; 200 g Saure Sahne

19 Bewertungen

Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 723 kcal
Eiweiß 49.3 g
Fett 42.5 g
Kohlenhydrate 36 g

ErnährWert

5 /10

Was ist das?

Zu meinen Rezepten

Zutaten für 0 Portion

0 Portion

Du siehst die Zutaten für 0 Portion. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu verwenden.

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Zubereitung

Du brauchst
- Grill
Backofen auf 200 °C vorheizen. Grill vorheizen.
Du brauchst
- Knoblauchpresse
Zutaten
- 8 festkochende Kartoffeln
- 50 g Butter
- 4 EL Olivenöl
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- Meersalz
- 2 Zweig(e) Rosmarin
Kartoffeln gründlich waschen und wie eine Ziehharmonika in 5 mm Abständen einschneiden. Butter schmelzen und mit 4 EL Olivenöl vermischen. Knoblauch schälen und in die Öl-Butter-Mischung pressen. Kartoffeln auf ein Backblech geben, mit der Öl-Butter-Mischung bestreichen und mit Meersalz bestreuen. Rosmarin waschen, hacken und über die Kartoffeln streuen.
Du brauchst
- Küchenreibe
Zutaten
- 50 g Parmesan
Kartoffeln je nach Größe für 30-40 Minuten in den Backofen geben. Parmesan reiben. Nach 15 Minuten erneut mit der Öl-Butter-Mischung bestreichen und mit Parmesan bestreuen.
Du brauchst
- Alufolie
Zutaten
- 4 Lammrücken Steaks
- 200 g Saure Sahne
Lammrückensteaks von jeder Seite für 4-5 Minuten bei geschlossenem Deckel grillen. 5 Minuten in Alufolie gewickelt ruhen lassen und dann mit den Kartoffeln und einem Klecks saure Sahne servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	723 kcal	33 %
Eiweiß	49.3 g	90 %
Fett	42.5 g	57 %
Kohlenhydrate	36 g	12 %
Vitamin B12	5.8 μg	232 %
Calcium	232 mg	23 %
Magnesium	108 mg	29 %
Eisen	5.5 mg	39 %

Tipp

Leg die Kartoffeln vor dem Einschneiden auf einen hölzernen Kochlöffel. Schneide sie nur so weit ein, bis der Kochlöffel das Messer stoppt.

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.

Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.