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Panna Cotta mit geschmorten Rosmarin-Aprikosen

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
    Gesamtzeit4:5 Stunden
    Zubereitung45 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Dessertgläser

    Zubereitung

      • 4 Blatt Gelatine

      Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen.

      • 1 halbe REWE Beste Wahl Vanilleschote
      • 200 ml Milch
      • 200 ml REWE Beste Wahl Schlagsahne
      • 50 g Zucker

      Vanilleschote längs einritzen und das Mark herauskratzen. Vanillemark mit Milch, Sahne und 50 g Zucker erhitzen. Topf vom Herd ziehen. Gelatine ausdrücken und in der Mischung schmelzen. 15 Minuten abkühlen lassen.

      • Dessertgläser

      Panna Cotta in 4 Dessertgläser verteilen. Mindestens 3 Stunden kalt stellen.

      • 250 g Aprikosen
      • 1 Zweig(e) Rosmarin

      Die Aprikosen 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Aprikosen vierteln und entsteinen. Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln fein hacken.

      • 30 g Zucker

      Übrige 30 g Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren, Wasser zugießen, nicht rühren. Aprikosen und Rosmarin zugeben. Bei schwacher Hitze 5-10 Minuten zugedeckt köcheln. Dann abkühlen lassen.

    1. Panna Cotta aus den Gläsern lösen, auf Teller stürzen und mit den Aprikosen servieren.

    Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 4/2023 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie328 kcal15 %
    Kohlenhydrate30.4 g10 %
    Fett17.8 g24 %
    Eiweiß11.9 g22 %
    Vitamin A356 μg45 %
    Calcium114 mg11 %
    Vitamin C7.23 mg7 %
    Kalium306 mg15 %

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