Panang Curry

Panang Curry

45min Gesamtzeit
Einfach
25min Zubereitung
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Zubereitung

  • Mörser
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 15 g Ingwer (frisch)
  • 2 Chilischoten (rot)
  • 1 EL Panang Currypaste
  • 400 g Hähnchenbrustfilet

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilischoten waschen, von den Kernen befreien und ebenfalls klein schneiden. Alles in einem Mörser zusammen mit der Currypaste zerstampfen. Alternativ in einem Mixer oder mit dem Pürierstab mixen. Das Fleisch in schmale Streifen schneiden. 

  • Wok
  • 500 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g)
  • 3 EL Erdnussmus

Die Kokosmilch in einem Wok oder einem Schmortopf erhitzen. Die Würzpaste sowie das Erdnussmus dazugeben und 5–10 Minuten unter Rühren köcheln lassen, bis die Saucenoberfläche ölig glänzt. 

  • 4 EL Fischsauce
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Limettensaft
  • Salz
  • Thaibasilikum zum Garnieren

Fischsauce und Zucker hinzufügen und einige Minuten weitergaren, dann das Fleisch zugeben. Das Curry etwa 5 Minuten weiterköcheln, bis das Fleisch gar ist. Mit Limettensaft, Salz und Zucker abschmecken und mit Thaibasilikum bestreut servieren. Dazu passen Reis oder Asia-Nudeln. 

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

446 kcal

Kohlenhydrate

18,3 g

Fett

30 g

Eiweiß

29,5 g

Panang Curry

Tipp zum Rezept

Anstelle von Hähnchenfleisch kannst du auch Rind oder Schwein verwenden, mit Garnelen schmeckt das Curry ebenfalls großartig. Oder du nimmst Tofu und Gemüse wie grüne Bohnen, Paprika und Brokkoli. 

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