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Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 15 g Ingwer (frisch)
- 2 Chilischoten (rot)
- 1 EL Panang Currypaste
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 500 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g)
- 3 EL Erdnussmus
- 4 EL Fischsauce
- 2 EL Zucker
- 1 EL Limettensaft
- Salz
- Thaibasilikum zum Garnieren
Utensilien
Mörser, Wok,
Zubereitung
- Mörser
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 15 g Ingwer (frisch)
- 2 Chilischoten (rot)
- 1 EL Panang Currypaste
- 400 g Hähnchenbrustfilet
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilischoten waschen, von den Kernen befreien und ebenfalls klein schneiden. Alles in einem Mörser zusammen mit der Currypaste zerstampfen. Alternativ in einem Mixer oder mit dem Pürierstab mixen. Das Fleisch in schmale Streifen schneiden.
- Wok
- 500 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g)
- 3 EL Erdnussmus
Die Kokosmilch in einem Wok oder einem Schmortopf erhitzen. Die Würzpaste sowie das Erdnussmus dazugeben und 5–10 Minuten unter Rühren köcheln lassen, bis die Saucenoberfläche ölig glänzt.
- 4 EL Fischsauce
- 2 EL Zucker
- 1 EL Limettensaft
- Salz
- Thaibasilikum zum Garnieren
Fischsauce und Zucker hinzufügen und einige Minuten weitergaren, dann das Fleisch zugeben. Das Curry etwa 5 Minuten weiterköcheln, bis das Fleisch gar ist. Mit Limettensaft, Salz und Zucker abschmecken und mit Thaibasilikum bestreut servieren. Dazu passen Reis oder Asia-Nudeln.
Tipp zum Rezept
Anstelle von Hähnchenfleisch kannst du auch Rind oder Schwein verwenden, mit Garnelen schmeckt das Curry ebenfalls großartig. Oder du nimmst Tofu und Gemüse wie grüne Bohnen, Paprika und Brokkoli.
