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Palatschinken Grundrezept

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Gesamtzeit1 Stunde
Zubereitung50 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Stücke
12 Stücke
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Utensilien

  • Sieb
  • Schneebesen

Zubereitung

  1. Backofen auf 60°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    • Sieb
    • Schneebesen
    • 300 g Weizenmehl, Type 405
    • 30 g Puderzucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Prise(n) Salz
    • 4 Eier (Größe M)
    • 500 ml Milch (3,8%)

    Mehl und 30 g Puderzucker in eine Rührschüssel sieben. Vanillezucker, Salz und Eier zugeben, mit einem Schneebesen rühren und dabei die Milch einlaufen lassen, bis ein dünnflüssiger Teig entstanden ist. 10 Minuten ruhen lassen.

    • Sonnenblumenöl

    Eine beschichtete Pfanne erhitzen, dünn mit Öl einfetten und pro Palatschinken eine kleine Kelle Teig hineinlaufen lassen. Dabei die Pfanne leicht schräg halten und drehen, damit der Teig gleichmäßig verläuft und eine dünne Teigschicht entsteht.

  2. Die Palatschinken von beiden Seiten goldbraun backen. Dann auf einem Teller stapeln und im Ofen warm halten, bis der Teig verbraucht ist.

    • 10 g Puderzucker

    Nach Belieben mit (Marillen-) Konfitüre, frischem Obst und etwas Puderzucker bestäubt servieren.
     

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie176 kcal8 %
Kohlenhydrate25.1 g8 %
Fett5.6 g7 %
Eiweiß6.3 g11 %

Tipp

Palatschinken gehören zu Österreichs beliebtesten Nachspeisen. Bei der Zubereitung und Füllung sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. 

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