Zutaten
| 200 g | REWE Beste Wahl Glasnudeln |
| 300 g | Mini-Pak Choi |
| 150 g | Kräuterseitlinge |
| 300 g | Möhren |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 200 g | REWE Bio Räuchertofu |
| 20 g | Sesamsamen |
| 2 EL | Sesamöl |
| 2 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Currypulver |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 halbe | Limette |
Zubereitung
- 200 g REWE Beste Wahl Glasnudeln
Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
- 300 g Mini-Pak Choi
- 150 g Kräuterseitlinge
- 300 g Möhren
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 200 g REWE Bio Räuchertofu
In der Zwischenzeit Pak Choi waschen und vierteln. Kräuterseitlinge putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Möhren schälen und in dünne Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Röllchen schneiden. Räuchertofu trocken tupfen und würfeln.
- 20 g Sesamsamen
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Currypulver
- Salz
- Pfeffer
- 1 halbe Limette
Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett rösten, dann beiseitestellen. 1 EL Öl erhitzen und den Tofu knusprig braten, aus der Pfanne nehmen, das restliche Öl hineingeben und Pak Choi, Kräuterseitlinge und Möhren anschwitzen. Bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist, ggf. etwas Flüssigkeit zufügen. Nach 5 Minuten die Hälfte der Frühlingszwiebeln zufügen. Mit Sojasauce, Curry, Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Zum Schluss die Glasnudeln abgießen und mit dem Gemüse anrichten. Mit geröstetem Sesam und den restlichen Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
Nährwerte pro Portion:
Energie
386 kcal
Kohlenhydrate
62,2 g
Fett
10,9 g
Eiweiß
13 g
