Zutaten
| 1 | Blumenkohl |
| 4 | Möhren |
| 2 EL | REWE Bio Olivenöl |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 0,5 TL | Kreuzkümmelpulver |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 250 g | Bulgur |
| 200 g | Joghurt |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Honig |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 4 EL | Kürbiskerne |
| 150 g | Feldsalat |
Utensilien
Knoblauchpresse,
Zubereitung
- 1 Blumenkohl
- 4 Möhren
- 2 EL REWE Bio Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 0,5 TL Kreuzkümmelpulver
- Salz
- Pfeffer
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und die Möhren schälen und in Stifte oder Scheiben schneiden. Das Gemüse mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen, auf einem Backblech verteilen und 25 Minuten goldbraun rösten.
- 250 g Bulgur
Bulgur nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen, abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Knoblauchpresse
- 200 g Joghurt
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Honig
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
Knoblauch in eine Schüssel pressen. Dann Joghurt mit Zitronensaft und Honig verrühren. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4 EL Kürbiskerne
- 150 g Feldsalat
Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Feldsalat waschen und auf Schüsseln verteilen. Den Bulgur sowie das geröstete Gemüse darauf anrichten.
Die Bowl mit dem Dressing beträufeln und mit Kürbiskernen Bestreuen.
Nährwerte pro Portion:
Energie
423 kcal
Kohlenhydrate
66,1 g
Fett
13,6 g
Eiweiß
14,6 g
