Oeuf cocotte – gebackene Eier

Name: Oeuf cocotte – gebackene Eier
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2.0 EL Butter; 4.0 Scheibe(n) ja! Delikatess Bacon; 4.0 Eier; 200.0 g Crème fraîche; 50.0 g Reibekäse; 2.0 Kohlrabi; 3.0 EL Weißweinessig; Meersalz; Pfeffer; 0.25 Bd. Schnittlauch

Gesamtzeit

Mittel

1

Gesamtzeit

Mittel

1

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2 EL
Butter
4 Scheibe(n)
ja! Delikatess Bacon
4
Eier
200 g
Crème fraîche
50 g
Reibekäse
2
Kohlrabi
3 EL
Weißweinessig
0
Meersalz
0
Pfeffer
0.25 Bd.
Schnittlauch

Utensilien

Auflaufform, rund, Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm), Hobel,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

405 kcal

Kohlenhydrate

11.2 g

Fett

32.8 g

Eiweiß

17.3 g

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Zubereitung

Auflaufform, rund
Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

1 EL Butter
4 Scheibe(n) ja! Delikatess Bacon

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 4 kleine runde Auflaufformen leicht buttern und mit je einer Scheibe Bacon auskleiden. Nebeneinander in eine größere Auflaufform setzen.

4 Eier
4 TL Crème fraîche
50 g Reibekäse
1 EL Butter

Je 1 Ei in die Förmchen schlagen. Die Eier sollten dabei intakt bleiben. Je 1 TL Crème fraîche, 1/4 Käse sowie eine Butterflocke zum Ei geben. Kochendes Wasser in die große Auflaufform füllen, sodass das Wasser ca. 3 cm hoch steht. Die Eier ca. 7 bis 10 Minuten im Backofen garen. Nach 7 Minuten ist das Eigelb noch sehr flüssig, nach 10 Minuten wachsweich.

Hobel

2 Kohlrabi
Crème fraîche
3 EL Weißweinessig
Meersalz
Pfeffer
0.25 Bd. Schnittlauch

Kohlrabis schälen und je einmal quer halbieren. Die Hälften in Scheiben hobeln. Restliche Crème fraîche mit dem Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Kohlrabi, Schnittlauch, bis auf 1 EL, und Crème fraîche-Dressing mischen.

Eier aus dem Ofen nehmen. Mit Meersalz, frisch gemahlenem Pfeffer sowie 1 EL Schnittlauchröllchen bestreut servieren. Kohlrabisalat dazu reichen.