Oeuf cocotte – gebackene Eier

Oeuf cocotte – gebackene Eier

20min Gesamtzeit
Mittel
10min Zubereitung
2

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Zubereitung

  • Auflaufform, rund
  • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
  • 1 EL Butter
  • 4 Scheibe(n) ja! Delikatess Bacon

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 4 kleine runde Auflaufformen leicht buttern und mit je einer Scheibe Bacon auskleiden. Nebeneinander in eine größere Auflaufform setzen.

  • 4 Eier
  • 4 TL Crème fraîche
  • 50 g Reibekäse
  • 1 EL Butter

Je 1 Ei in die Förmchen schlagen. Die Eier sollten dabei intakt bleiben. Je 1 TL Crème fraîche, 1/4 Käse sowie eine Butterflocke zum Ei geben. Kochendes Wasser in die große Auflaufform füllen, sodass das Wasser ca. 3 cm hoch steht. Die Eier ca. 7 bis 10 Minuten im Backofen garen. Nach 7 Minuten ist das Eigelb noch sehr flüssig, nach 10 Minuten wachsweich.

  • Hobel
  • 2 Kohlrabi
  • Crème fraîche
  • 3 EL Weißweinessig
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • 0,25 Bd. Schnittlauch

Kohlrabis schälen und je einmal quer halbieren. Die Hälften in Scheiben hobeln. Restliche Crème fraîche mit dem Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Kohlrabi, Schnittlauch, bis auf 1 EL, und Crème fraîche-Dressing mischen.

Eier aus dem Ofen nehmen. Mit Meersalz, frisch gemahlenem Pfeffer sowie 1 EL Schnittlauchröllchen bestreut servieren. Kohlrabisalat dazu reichen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

405 kcal

Kohlenhydrate

11,2 g

Fett

32,8 g

Eiweiß

17,3 g

Oeuf cocotte – gebackene Eier

Tipp zum Rezept

Wer keine kleinen Auflaufförmchen hat, kann stattdessen ofenfeste Tassen oder kleine Gläschen verwenden.

Diane Buckstegge Bild
Ökotrophologin

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