Zutaten
| 200 g | REWE Beste Wahl Walnusskerne |
| 12 | Eier (Größe M, Zimmertemperatur) |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 470 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 200 g | Weizenmehl (Type 405) |
| 1,5 TL | Backpulver |
| 1 kg | Bio Mandarinen |
| 170 g | Butter (kalt) |
Utensilien
Handmixer, Backpapier, Springform 24 cm, Zestenreibe, Zitruspresse,
Zubereitung
- Handmixer
- 100 g REWE Beste Wahl Walnusskerne
- 4 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
- 1 Prise(n) Salz
- 170 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. 100 g Walnüsse fein hacken. 4 Eier mit Salz schaumig aufschlagen. 170 g Zucker sowie Vanillezucker zugeben, 10 Minuten zu einer dicklichen Creme aufschlagen.
- Backpapier
- Springform 24 cm
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 1,5 TL Backpulver
Mehl mit Backpulver auf die Masse sieben, gehackte Walnüsse zugeben und alles von innen nach außen unterheben. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm) füllen und 30-35 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen. Den Boden waagerecht in 3 Böden schneiden.
- Zestenreibe
- Zitruspresse
- 1 kg Bio Mandarinen
- 8 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
- 300 g Zucker
- 170 g Butter (kalt)
6 Mandarinen heiß waschen. Von 3 Mandarinen die Schale abreiben, von 3 Mandarinen Zesten abziehen. Saft von 10 Mandarinen pressen. 8 Eier mit 300 g Zucker, 300 ml Mandarinensaft und Schalenabrieb verrühren. Unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze erwärmen (max. 70 °C), bis eine dickliche Creme entsteht. Kalte Butterwürfel unterrühren, dann die Creme vollständig abkühlen lassen.
- 100 g REWE Beste Wahl Walnusskerne
Die Tortenböden mit je einem Drittel Creme bestreichen und aufeinandersetzen. Torte mit 100 g Walnüssen sowie Mandarinenzesten dekorieren.
