Zutaten
| 150 g | Butter |
| 300 g | Weizenmehl Type 405 |
| 80 g | Zucker |
| 1 | Ei (M) |
| Salz | |
| 1 | Zitrone |
| 150 g | Puderzucker |
| rote Speisefarbe | |
| weiße Speisefarbe | |
| 60 | Zuckeraugen |
Utensilien
Handmixer mit Knethaken, Frischhaltefolie, Teigrolle, Plätzchenausstecher, Backpapier,
Zubereitung
- Handmixer mit Knethaken
- Frischhaltefolie
- 150 g Butter
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 80 g Zucker
- 1 Ei (M)
- Salz
Kalte Butter würfeln und mit Mehl, Zucker, dem Ei sowie 1 Prise Salz zu einem glatten Teig kneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 60 Minuten kühl stellen.
- Teigrolle
- Plätzchenausstecher
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte dünn ausrollen und mit einem Plätzchenausstecher (Durchmesser 5-7 cm) Kreise ausstechen.
- Backpapier
Kreise mit etwas Abstand auf ein Blech mit Backpapier legen und 10-12 Minuten backen. Plätzchen vom Blech nehmen und vollständig auskühlen lassen.
- 1 Zitrone
- 150 g Puderzucker
- rote Speisefarbe
- weiße Speisefarbe
Zitrone pressen und so viel Saft zum Puderzucker geben, dass ein dickflüssiger Guss entsteht. Die Hälfte des Puderzuckergusses rot einfärben und damit für die Nikolausmütze den oberen Rand der Plätzchen einstreichen. In die Mitte der Plätzchen für die Nase einen roten Punkt setzen. Wenn die rote Farbe der Mütze getrocknet ist, mit der weißen Speisefarbe einen weißen Rand aufmalen.
- 60 Zuckeraugen
Mit dem restlichen weißen Puderzuckerguss den unteren Plätzchenrand weiß bemalen für den Bart. Die Zuckeraugen aufsetzen und alles gut trocknen lassen.
