New York Cheesecake im Glas mit Himbeeren

Name: New York Cheesecake im Glas mit Himbeeren
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 4 cups
Ingredients: 50 g Butter; 40 g Zwieback; 80 g Haferkekse; 400 g Doppelrahm-Frischkäse; 50 g Schlagsahne; 75 g Zucker; 1 TL Zimt, gemahlen; 1 Packung(en) Vanillin-Zucker; 15 g Speisestärke; 2 Eier (Größe M); 2.5 EL Himbeerkonfitüre; 120 g Himbeeren; 3 EL Pistazienkerne

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Gesamtzeit1:40 Stunde

Zubereitung40 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 634 kcal
Eiweiß 21 g
Fett 37 g
Kohlenhydrate 54 g

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Zubereitung

Video-Anleitung

Butter schmelzen. Zwieback und Kekse zerbröseln. Frischkäse, Sahne, Zucker, Zimt, Vanillin-Zucker, Stärke und Eier verrühren.
Keksmasse in Gläser (à 290 ml) verteilen und festdrücken. Mit Käsemasse auffüllen und Gläser in eine ofenfeste Form setzen und Wasser angießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/ Umluft: 160 °C/ Gas: s. Hersteller) 30–40 Minuten backen.
Cheesecake im ausgeschalteten Ofen auskühlen lassen. Himbeerkonfitüre mit ca. 2 EL Wasser aufkochen. Himbeeren verlesen und auf dem Cheesecake verteilen. Mit Himbeermarmelade beträufeln und mit gehackten Pistazien bestreuen.