Zutaten
| 500 g | Nektarinen |
| 150 g | Vollkornmehl |
| 150 g | Mehl (Type 550) |
| 1 Pck. | Bourbon Vanillezucker |
| 100 g | brauner Zucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 150 g | vegane Butter (kalt) |
| 4 EL | Pflanzendrink |
| 2 EL | Mandelblättchen |
| 400 g | REWE Bio + vegan Kokos Natur Joghurtalterative (optional) |
Utensilien
Backpapier, Teigrolle, Pinsel,
Zubereitung
- 500 g Nektarinen
Nektarinen waschen, entsteinen und in dünne Spalten schneiden. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Backpapier
- Teigrolle
- Pinsel
- 150 g Vollkornmehl
- 150 g Mehl (Type 550)
- 1 Pck. Bourbon Vanillezucker
- 50 g brauner Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 150 g vegane Butter (kalt)
- 4 EL Pflanzendrink
- 2 EL Mandelblättchen
Beide Mehlsorten, Vanillezucker, 50 g Zucker und Salz mischen. Vegane Butter in Würfel schneiden und rasch mit den Fingern zu einem Teig kneten. Dabei ca. 100 ml sehr kaltes Wasser einarbeiten. Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech rund ausrollen. Nektarinen von der Mitte aus kreisförmig auf dem Teig verteilen. Am äußeren Rand 5 cm frei lassen. Den Rand nach innen umklappen und etwas festdrücken. Mit Pflanzendrink bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
- 50 g brauner Zucker
- 400 g REWE Bio + vegan Kokos Natur Joghurtalterative (optional)
Galette im Ofen ca. 35 Minuten backen. 5 Minuten vor Ende der Backzeit Nektarinen mit 50 g Zucker bestreuen. Abkühlen lassen, in Stücke schneiden und nach Belieben mit einem Klecks Kokosjoghurt servieren.
