Name: Möhren Cupcakes mit Frischkäse-Frosting
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: 100 g Möhren; 170 g weiche Butter; 70 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Messerspitze Zimt; 2 Eier; 125 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise(n) Salz; 50 g gemahlene Haselnüsse; Fett für die Form; 1 Zitrone; 150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe); 150 g Puderzucker; 50 g gehackte Haselnüsse

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Gesamtzeit55 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Utensilien

Gemüsereibe
Handmixer
Muffinform
Spritzbeutel
Spritztülle(n)

Du brauchst
- Gemüsereibe
- Handmixer
Zutaten
- 100 g Möhren
- 70 g weiche Butter
- 70 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Messerspitze Zimt
- 2 Eier
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
- 50 g gemahlene Haselnüsse
Backofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Möhren schälen und fein raspeln. 70 g Butter, Zucker, Vanillezucker und Zimt schaumig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz vermengen und zusammen mit den gemahlenen Haselnüssen und den Möhren unterrühren.
Du brauchst
- Muffinform
Zutaten
- Fett für die Form
Teig in gefettete Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
Du brauchst
- Spritzbeutel
- Spritztülle(n)
Zutaten
- 1 Zitrone
- 100 g weiche Butter
- 150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 150 g Puderzucker
- 50 g gehackte Haselnüsse
Zitronensaft auspressen. 100 g Butter mit Frischkäse und 2 EL Zitronensaft cremig rühren. Puderzucker nach und nach unterrühren und bis zur Fertigstellung der Möhren Cupcakes kalt stellen. Frischkäse-Frosting in einen Spritzbeutel füllen und auf den Cupcakes verteilen. Mit den gehackten Haselnüssen verzieren.