Mango Sticky Rice Roll

Reis in ausreichend Wasser mindestens 1 Stunde einweichen.

Reis abspülen und in einem Dampfeinsatz oder einem Sieb in einen mit Wasser gefüllten Topf geben (Reis sollte Wasser nicht berühren). Bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten dämpfen. Alternativ einen Reiskocher verwenden.

Kokosmilch nicht schütteln! Für den Kokosdip die dicke Kokosmasse, die sich in der Dose oben abgesetzt hat, in eine Schüssel füllen. Übrige, flüssige Kokosmilch in einem Topf erwärmen. 25 g Zucker und 1 Prise Salz unterrühren und ca. 5 Minuten erwärmen, nicht kochen.

Fertigen Reis mit der flüssigen Kokosmilch mischen und für 15-20 Minuten beiseite stellen, sodass der Reis die Kokosmilch aufsaugt.

Für den Dip die dicke Kokosmilch mit übrigem Zucker und 1 Prise Salz ca. 5 Minuten erwärmen.

Mango schälen und in Streifen schneiden.

Reispapier anfeuchten und auf einen Teller legen. Mittig im oberen Drittel ein bisschen Sesam verstreuen, darüber 1/8 der Mangostreifen legen und darauf 1/8 des Reises verteilen. Die kurzen Seiten nach innen klappen und die lange Seite aufrollen. Mit dem Rest ebenso verfahren, bis alles aufgebraucht ist. Rolls mit dem Kokosdip servieren.