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Merguez auf Bohnen-Fenchel-Salat

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Gesamtzeit25 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 2 Personen
2 Personen

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Utensilien

  • Grill
  • Zestenreibe

Zubereitung

Video-Anleitung
    • Grill
    • 250 g Rinderbratwurst (Merguez)
    • 1 Knolle(n) Fenchel
    • 1 Frühlingszwiebel
    • 1 Gurke
    • 1 Dose(n) weiße Bohnen

    Die Merguez scharf angrillen, dann bei indirekter Hitze weiter auf dem Grill garen lassen. Den Fenchel und die Frühlingszwiebel fein schneiden, die Gurke würfeln, die Bohnen abschütten und alles in eine Schüssel geben.

    • Zestenreibe
    • etwas Koriander
    • 1 Orange
    • 2 EL Olivenöl
    • 2 EL Balsamico Bianco
    • Salz
    • Pfeffer

    Koriander hacken und zusammen mit etwas Orangenabrieb und -saft in die Schüssel geben und mit dem Gemüse vermengen. Anschließend das Olivenöl und den Balsamico über den Salat geben und nach Belieben salzen und pfeffern.

    • 1 Rispe Cherrytomaten

    Die Tomatenrispe mit auf den Grill legen und kurz aufplatzen lassen.

  1. Wenn die Würstchen gar sind, kann der Salat angerichtet werden. Etwas vom Salat auf den Tellern verteilen, die Merguez in mundgerechte Stücke schneiden und jeweils auf dem Salat verteilen. Anschließend mit den Tomaten garnieren - fertig!

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie610 kcal28 %
Eiweiß32.9 g60 %
Fett38.5 g51 %
Kohlenhydrate27.9 g9 %
Vitamin C90.1 mg90 %
Chlorid2030 mg245 %
Natrium1430 mg260 %
Magnesium124 mg33 %

Tipp

Die scharf gewürzte Merguez ist ein Rinderbratwürstchen, das ursprünglich aus Nordafrika kommt. Es kann nach Belieben auch medium gegrillt werden. Dafür die Würstchen nur 2-3 Minuten auf dem Grill lassen.

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