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Zubereitung
- Schneebesen
- 2 EL Butter
- 1 EL Weizenmehl Type 405
- 200 ml Brühe
- 100 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Butter in einem Topf zerlassen. Mehl einstreuen und mit einem Schneebesen verrühren. Das Mehl noch ein wenig anrösten und dann unter Rühren Brühe und Sahne angießen. Dabei gut rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Sauce 5-10 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Tipp zum Rezept
Eine klassische Mehlschwitze dient zum Binden von Soßen und Suppen.
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