Mehlschwitze

Mehlschwitze

Gesamtzeit
Einfach
19

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Zubereitung

  • Schneebesen
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Weizenmehl Type 405
  • 200 ml Brühe
  • 100 ml Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

Butter in einem Topf zerlassen. Mehl einstreuen und mit einem Schneebesen verrühren. Das Mehl noch ein wenig anrösten und dann unter Rühren Brühe und Sahne angießen. Dabei gut rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Sauce 5-10 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

123 kcal

Kohlenhydrate

2.8 g

Fett

12.1 g

Eiweiß

1 g

Mehlschwitze

Tipp zum Rezept

Eine klassische Mehlschwitze dient zum Binden von Soßen und Suppen.

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