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Mehlschwitze

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Gesamtzeit15 Minuten
Zubereitung5 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Schneebesen

Zubereitung

    • Schneebesen
    • 2 EL Butter
    • 1 EL Weizenmehl Type 405
    • 200 ml Brühe
    • 100 ml Sahne
    • Salz
    • Pfeffer
    • Muskat

    Butter in einem Topf zerlassen. Mehl einstreuen und mit einem Schneebesen verrühren. Das Mehl noch ein wenig anrösten und dann unter Rühren Brühe und Sahne angießen. Dabei gut rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Sauce 5-10 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie123 kcal6 %
Eiweiß1 g2 %
Fett12.1 g16 %
Kohlenhydrate2.8 g1 %

Tipp

Eine klassische Mehlschwitze dient zum Binden von Soßen und Suppen.

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