Name: Meeresfrüchte-Salat mit Ciabatta-Croûtons
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 2 Zweig(e) Basilikum; 2 Zweig(e) Petersilie; 1 Chili rot; 3 EL Olivenöl (z. B. von REWE Bio); 450 g Meeresfrüchte, tiefgefroren; 1 Limette; 1 Ciabatta (z. B. Feine Welt Italiens Backkunst Ciabatta); 1 Romana Salat; 1 Paprika rot

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Meeresfrüchte-Salat mit Ciabatta-Croûtons

Gesamtzeit25 Minuten

SchwierigkeitMittel

Was ist das?

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Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Zweig(e) Basilikum
- 2 Zweig(e) Petersilie
- 1 Chili rot
Knoblauchzehe schälen und in feine Scheiben schneiden. Basilikum, Petersilie und Chili waschen und fein hacken.
Zutaten
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 450 g Meeresfrüchte
- 1 Limette
In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Meeresfrüchte-Mischung hineingeben. Etwa 5 Minuten anbraten. Die Limette auspressen, den Saft, die gehackten Kräuter sowie die Chili in die Pfanne geben und für weitere 5 Minuten anschwitzen.
Zutaten
- 1 Ciabatta
- 1 Romana Salat
- 1 Paprika rot
- 2 EL Sonnenblumenöl
Das Ciabatta-Baguette nach Packungsanleitung aufbacken. Römersalat und die Paprika putzen und in Streifen schneiden. Die Hälfte des Ciabatta-Baguettes würfeln und in 2 EL Olivenöl auf mittlerer Hitze goldbraun anrösten.
Die Meeresfrüchte zum Salat geben und durchmischen. Ciabatta-Croûtons über dem Salat verteilen.

Dies ist ein Rezept aus der Sommerausgabe 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	379 kcal	17 %
Eiweiß	26.5 g	48 %
Fett	10.8 g	14 %
Kohlenhydrate	45.2 g	15 %
Ballaststoffe	3.9 g	13 %
Folat	60.9 µg	15 %
Calcium	64.7 mg	6 %
Magnesium	26.8 mg	7 %

Tipp

Für eine sommerlich-frische Note kannst du den Salat auch mit gehackter Minze würzen oder ihn mit Koriander und Thai-Basilikum auf asiatische Art verfeinern.