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Meeresfrüchte-Salat mit Ciabatta-Croûtons

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    2 Bewertungen
    Gesamtzeit25 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Personen
    4 Personen

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    Zubereitung

      • 1 Knoblauchzehe
      • 2 Zweig(e) Basilikum
      • 2 Zweig(e) Petersilie
      • 1 Chili rot

      Knoblauchzehe schälen und in feine Scheiben schneiden. Basilikum, Petersilie und Chili waschen und fein hacken.

      • 1 EL Sonnenblumenöl
      • 450 g Meeresfrüchte
      • 1 Limette

      In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Meeresfrüchte­-Mischung hineingeben. Etwa 5 Minuten anbraten. Die Limette auspressen, den Saft, die gehackten Kräuter sowie die Chili in die Pfanne geben und für weitere 5 Minuten anschwitzen.

      • 1 Ciabatta
      • 1 Romana Salat
      • 1 Paprika rot
      • 2 EL Sonnenblumenöl

      Das Ciabatta­-Baguette nach Packungsanleitung aufbacken. Römersalat und die Paprika putzen und in Streifen schneiden. Die Hälfte des Ciabatta-Baguettes würfeln und in 2 EL Olivenöl auf mittlerer Hitze goldbraun anrösten.

    1. Die Meeresfrüchte zum Salat geben und durchmischen. Ciabatta­-Croûtons über dem Salat verteilen.

    Dies ist ein Rezept aus der Sommerausgabe 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie379 kcal17 %
    Eiweiß26.5 g48 %
    Fett10.8 g14 %
    Kohlenhydrate45.2 g15 %
    Ballaststoffe3.9 g13 %
    Folat60.9 µg15 %
    Calcium64.7 mg6 %
    Magnesium26.8 mg7 %

    Tipp

    Für eine sommerlich-frische Note kannst du den Salat auch mit gehackter Minze würzen oder ihn mit Koriander und Thai-Basilikum auf asiatische Art verfeinern.

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