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Maultaschenpfanne

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398 Bewertungen
Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 1 Paprika, rot
    • 1 Paprika, grün
    • 1 kleine Zucchini
    • 200 g Champignons
    • 1 Zwiebel

    Paprika waschen, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Zucchini waschen und würfeln. Champignons putzen und je nach Größe vierteln oder achteln. Zwiebel schälen und fein hacken.

    • 1.5 Packung(en) vegetarische Maultaschen

    Maultaschen aus der Packung nehmen und in Streifen schneiden.

    • 1 EL Olivenöl
    • Salz

    Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen und die Zwiebel kurz anschwitzen. Dann das Gemüse und die Maultaschen zugeben und anbraten. Mit Salz würzen.

    • 2 Dose(n) Pizzatomaten
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Prise(n) Zucker

    Pizzatomaten zufügen und bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.

    • 1 Handvoll Basilikum

    Basilikum waschen, fein hacken und über die Maultaschenpfanne streuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie382 kcal17 %
Eiweiß17.4 g32 %
Fett9.5 g13 %
Kohlenhydrate59.2 g20 %
Ballaststoffe9.6 g32 %
Vitamin D1.5 µg8 %
Calcium136 mg14 %
Folat114 µg28 %

Tipp

Die übrig gebliebenen Maultaschen aus der zweiten Packung schmecken in Streifen geschnitten und angebraten sehr gut in einem bunten Salat.

Ökotrophologin

Diane Buckstegge

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