Gewählte Zutaten:
Den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Butter fetten.
Für den Teig 200 g Schokolade in Stücke brechen, zusammen mit 200 g Butter in einen kleinen Topf geben und beides bei sehr niedriger Hitze schmelzen. Dann wieder etwas abkühlen lassen.
Währenddessen Eier, Zucker, Vanillinzucker sowie Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine ca. 5 Minuten dick und cremig schlagen. Die leicht abgekühlte Schoko-Butter zugießen und unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, zum Teig geben und rasch vermengen.
Die Hälfte des Teiges in der vorbereiteten Form verteilen und mit der Hälfte der Mini-Marshmallows bedecken. Den restlichen Teig darüber verstreichen und den Kuchen 35–45 Minuten im heißen Ofen backen. Er ist fertig, wenn – wie bei Brownies – bei der Stäbchenprobe noch etwas Teig am Stäbchen hängen bleibt. Den Marshmallow-Kuchen aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.
Für die Glasur die übrige Schokolade (160 g) zerkleinern und mit der restlichen Butter (100 g) in einem kleinen Topf bei sehr niedriger Hitze schmelzen. Den abgekühlten Kuchen mit der Schokoglasur übergießen und die übrigen Marshmallows (100 g) dekorativ darauf verteilen und leicht andrücken. Den Guss trocknen lassen.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 539 kcal | 25 % |
| Kohlenhydrate | 54.6 g | 18 % |
| Fett | 33.1 g | 44 % |
| Eiweiß | 6.78 g | 12 % |
| Calcium | 86.6 mg | 9 % |
| Magnesium | 32.1 mg | 9 % |
| Kalium | 267 mg | 13 % |
| Vitamin B12 | 0.5 μg | 20 % |
Je nachdem, für welchen Anlass du diesen saftig-klebrigen Leckerbissen backen möchtest, kannst du bunte und unterschiedlich große Marshmallows wild auf der Kuchenoberfläche verteilen (z. B. für einen Kindergeburtstag) oder weiße Marshmallows schlicht und ordentlich darauf drapieren (z. B. für einen festlichen Anlass).
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