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Rezept, Ernährung und Kochinspiration
Gesamtzeit20 Minuten
Schalotten schälen, fein würfeln und in einem Topf mit etwas Öl glasig andünsten.
Mais abtropfen lassen und mit Gemüsebrühe und Sahne aufgießen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz würzen.
Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.
4 EL Mais als Suppeneinlage herausnehmen und den Rest pürieren. Suppe mit Mais und Koriander anrichten.
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Die Maissuppe kann nach Belieben mit weiteren Kräutern wie Schnittlauch, Zitronensaft oder Chiliflocken verfeinert werden.
Food Stylistin & Ökotrophologin Anne Lippert
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