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Linsen-Apfel-Salat

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Gesamtzeit40 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Sieb

Zubereitung

    • Sieb
    • 2 Dose(n) REWE Beste Wahl braune Linsen
    • 2 Stange(n) Staudensellerie
    • 2 rote Äpfel
    • 1 Rote Bete (roh)
    • 15 g Schnittlauch

    Linsen in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Sellerie waschen und in dünne Scheiben schneiden. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und in dünne Spalten schneiden. Rote Bete waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.

    • 50 g ja! Haselnusskerne

    Haselnusskerne ohne Fett in einer Pfanne rösten, bis sie duften, abkühlen lassen und grob hacken.

    • 4 Scheibe(n) Brot (altbacken)
    • 2 EL Sonnenblumenöl
    • Salz

    Brot in Würfel schneiden. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Brot von allen Seiten goldgelb anbraten und salzen.

    • 1 Bio-Zitrone
    • 4 EL Sonnenblumenöl
    • 0.5 TL Zucker
    • Salz, Pfeffer

    Für das Dressing Zitrone waschen, halbieren und auspressen. 4 EL Sonnenblumenöl mit 4 EL Zitronensaft vermengen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

  1. Linsen mit Sellerie, Äpfeln, Rote Bete und Schnittlauch in eine Schüssel geben. Nüsse und Dressing unter den Salat mischen. Mit Brotcroûtons bestreut servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 1/2024 unseres Kundenmagazins Deine Küche

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie485 kcal22 %
Kohlenhydrate61.4 g20 %
Fett22.8 g30 %
Eiweiß14.3 g26 %
Ballaststoffe11 g37 %
Vitamin E12.8 mg107 %
Vitamin C22.7 mg23 %
Kalium917 mg46 %

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