Zubereitung
- Pürierstab
- 50 g frischer Bärlauch
- 125 g zimmerwarme Butter
Bärlauch waschen, grob hacken und mit der Hälfte der Butter mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer fein pürieren.
- 125 g zimmerwarme Butter
- 0,5 TL Salz
Die restliche Butter und eine Prise Salz unterrühren.
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Tipp zum Rezept
Wer auch außerhalb der Bärlauch-Saison in den Genuss kommen möchte, kann die fertige Butter einfrieren.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Gut zu wissen
Wie lange hält Bärlauchbutter?
In einem luftdicht verschlossenen Behälter kann die Bärlauchbutter im Kühlschrank 1 bis 2 Wochen aufbewahrt werden. Im Gefrierfach ist sie 3 bis 4 Monate haltbar.