Lammfleisch trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einem Bräter erhitzen. Lammfleisch darin in 2 Portionen unter Wenden goldbraun anbraten und herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett ca. 3 Minuten andünsten. Fleisch wieder in den Bräter geben. Mit Zimt bestäuben. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Fond ablöschen. Aufkochen und zugedeckt 1–1 1/4 Stunden schmoren.
Zutaten
600 g
Hokkaido-Kürbis
200 g
REWE Bio Zucchini
425 ml
Kichererbsen
200 g
grüne Bohnen
425 g
REWE Bio Pizzatomaten
Inzwischen Kürbis waschen, halbieren und Kerne entfernen. Kürbis in grobe Würfel schneiden. Zucchini waschen, putzen und grob zerteilen. Kichererbsen abtropfen lassen. Ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit Kürbis, Bohnen, Kichererbsen und Tomaten zum Fleisch geben und mitschmoren.
Zutaten
300 g
REWE Bio Couscous
Kurkuma-Pulver
1
REWE Bio Zitrone
150 g
REWE Bio Joghurt
Salz
Pfeffer
0.5 Zweig(e)
Petersilie
1 Prise(n)
Zucker
Couscous nach Packungsanweisung in Salzwasser und Kurkuma zubereiten. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und Schale dünn abraspeln. Zitrone auspressen. Saft von 1/2 Zitrone und Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Couscous mit restlichem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie unterheben. Lamm-Gulasch kräftig mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Couscous und Lamm anrichten. Einen Klecks Zitronen-Joghurt daraufgeben und servieren. Rest Joghurt dazureichen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
1172 kcal
53 %
Eiweiß
47.3 g
86 %
Fett
65.4 g
87 %
Kohlenhydrate
108 g
36 %
Vitamin A
765 μg
96 %
Vitamin C
53.3 mg
53 %
Natrium
739 mg
134 %
Eisen
9.03 mg
64 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Sie können sich beim Zerschneiden des Kürbis viel Zeit und Mühe sparen, wenn Sie ihn einfach halbieren und bei ca. 120 Grad 20 bis 30 Minuten im Backofen vorgaren. Dann geht das Aushöhlen, Schneiden und Schälen nämlich viel einfacher!
