Lamm-Couscous mit Kürbis

Zubereitung

1. Zutaten

   1 kg Lammfleisch aus der Keule  • 200 g REWE Bio Zwiebel  • 3 Zehe(n) REWE Bio Knoblauch  • 4 EL REWE Bio Natives Olivenöl  • 1 TL REWE Bio Zimt  • Salz  • Pfeffer  • 500 ml Lammfond

   Lammfleisch trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einem Bräter erhitzen. Lammfleisch darin in 2 Portionen unter Wenden goldbraun anbraten und herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett ca. 3 Minuten andünsten. Fleisch wieder in den Bräter geben. Mit Zimt bestäuben. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Fond ablöschen. Aufkochen und zugedeckt 1–1 1/4 Stunden schmoren.

2. Zutaten

   600 g Hokkaido-Kürbis  • 200 g REWE Bio Zucchini  • 425 ml Kichererbsen  • 200 g grüne Bohnen  • 425 g REWE Bio Pizzatomaten

   Inzwischen Kürbis waschen, halbieren und Kerne entfernen. Kürbis in grobe Würfel schneiden. Zucchini waschen, putzen und grob zerteilen. Kichererbsen abtropfen lassen. Ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit Kürbis, Bohnen, Kichererbsen und Tomaten zum Fleisch geben und mitschmoren.

3. Zutaten

   300 g REWE Bio Couscous  • Kurkuma-Pulver  • 1 REWE Bio Zitrone  • 150 g REWE Bio Joghurt  • Salz  • Pfeffer  • 0,50 Zweig(e) Petersilie  • 1 Prise(n) Zucker

   Couscous nach Packungsanweisung in Salzwasser und Kurkuma zubereiten. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und Schale dünn abraspeln. Zitrone auspressen. Saft von 1/2 Zitrone und Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Couscous mit restlichem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie unterheben. Lamm-Gulasch kräftig mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Couscous und Lamm anrichten. Einen Klecks Zitronen-Joghurt daraufgeben und servieren. Rest Joghurt dazureichen.