Name: Kürbiswaffeln
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 400.0 g Hokkaido; 1.0 TL Rapsöl; 100.0 ml Milch; 2.0 Eier; 40.0 g Butter; 200.0 g Weizenmehl Type 405; 40.0 g brauner Zucker; 0.5 Päckchen Backpulver; 1.0 Prise(n) Salz; Zimt; Fett für das Waffeleisen; 200.0 g Schlagsahne; 2.0 EL Honig

Zutaten für 6 Stücke

6 Stücke

400 g Hokkaido
1 TL Rapsöl
100 ml Milch
2 Eier
40 g Butter
200 g Weizenmehl Type 405
40 g brauner Zucker
0.5 Päckchen Backpulver
1 Prise(n) Salz
Zimt
Fett für das Waffeleisen
200 g Schlagsahne
2 EL Honig

Utensilien

Stabmixer, Waffeleisen, Handmixer,

Nährwerte pro Stücke:

Energie

369 kcal

Kohlenhydrate

41 g

Fett

19.8 g

Eiweiß

7.89 g

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Zubereitung

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Stabmixer

400 g Hokkaido
1 TL Rapsöl

Hokkaido waschen, in grobe Spalten schneiden und die Kerne entfernen. Mit etwas Rapsöl bestreichen und für 20 Minuten backen. Kürbis pürieren und etwas abkühlen lassen.

Waffeleisen
Handmixer

100 ml Milch
2 Eier
40 g Butter
200 g Weizenmehl Type 405
40 g brauner Zucker
0.5 Päckchen Backpulver
1 Prise(n) Salz
Zimt
Fett für das Waffeleisen
200 g Schlagsahne
2 EL Honig

Kürbispüree, Milch, Eier, zimmerwarme Butter, Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt zu einem glatten Teig verrühren und nacheinander im gefetteten Waffeleisen ausbacken. Sahne schlagen, auf die Waffeln spritzen und Honig darüberträufeln.