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Bliny – Russische Pfannkuchen

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Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 8 Portionen
8 Portionen

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Zubereitung

    • 2 Eier (Gr. M)
    • 350 ml Milch
    • 3 EL Sonnenblumenöl
    • 0.5 TL Salz
    • 1 Prise(n) Zucker
    • 150 g Weizenmehl Type 405

    Eier, Milch, Öl, Salz und Zucker mit einem Schneebesen verquirlen. Das Mehl nicht auf einmal, sondern nach und nach dazugeben, damit sich keine Klümpchen bilden. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.

    • Öl für die Pfanne

    Eine kleine beschichtete Pfanne mit wenig Öl ausstreichen und gut erhitzen. Eine kleine Kelle Teig hineingeben, durch Schwenken gleichmäßig verteilen und backen, bis die Oberfläche fest ist. Bliny wenden und auch von der anderen Seite goldgelb backen.

  1. So fortfahren, bis der Teig verbraucht ist. Die fertigen Bliny mit Schmand, Marmelade, Honig oder – besonders typisch russisch – mit geschmolzener Butter servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie157 kcal7 %
Kohlenhydrate17 g6 %
Fett7.64 g10 %
Eiweiß5.14 g9 %

Tipp

Einen Teil des Mehls kannst du durch Buchweizenmehl ersetzen. Auch herzhaft gefüllt, z. B. mit Hackfleisch, schmecken die Bliny lecker.

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