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Kürbis Mac’n’Cheese

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    Gesamtzeit45 Minuten
    Zubereitung20 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Pürierstab

    Zubereitung

    Video-Anleitung
      • Backpapier
      • Pürierstab
      • 1 REWE Regional Hokkaido-Kürbis (500 g)
      • 1 EL Olivenöl

      Hokkaido waschen, halbieren, Kerne sowie Fasern entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Mit etwas Öl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) ca. 15-20 Minuten garen, bis der Kürbis weich ist. Würfel etwas abkühlen lassen und fein pürieren.

      • 1 Packung(en) Dinkel-Hörnchennudeln (500 g)
      • Salz

      In der Zwischenzeit Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

      • 50 g Butter
      • 40 g Weizenmehl Type 405
      • 1 l Milch
      • Knoblauchpulver
      • Paprika edelsüß
      • Salz
      • Pfeffer

      Butter in einem Topf erhitzen, Mehl darüber stäuben, kurz anschwitzen und dann unter Rühren Milch zufügen. 5 Minuten köcheln, mit Knoblauchpulver, Paprikapulver sowie Pfeffer und Salz würzen.

      • 100 g Cheddar (gerieben)
      • 100 g Emmentaler (gerieben)
      • 5 g Schnittlauch

      Kürbispüree sowie geriebenen Käse zugeben und unterrühren. Zum Schluss die Nudeln unterheben. Schnittlauch hacken und über die Kürbis Mac’n’ Cheese streuen.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie976 kcal44 %
    Kohlenhydrate119 g40 %
    Fett39 g52 %
    Eiweiß39.7 g72 %
    Calcium877 mg88 %
    Magnesium103 mg27 %
    Folat139 µg35 %
    Kalium988 mg49 %

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