Kürbis Mac’n’Cheese

Name: Kürbis Mac’n’Cheese
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Regional
Ingredients: 1.0 REWE Regional Hokkaido-Kürbis (500 g); 1.0 EL Sonnenblumenöl; 1.0 Pck. Dinkel-Hörnchennudeln (500 g); Salz; 50.0 g Butter; 40.0 g Weizenmehl Type 405; 1.0 l Milch; Knoblauchpulver; Paprika edelsüß; Pfeffer; 100.0 g Cheddar (gerieben); 100.0 g Emmentaler (gerieben); 5.0 g Schnittlauch

Gesamtzeit

Mittel

62

Gesamtzeit

Mittel

62

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1
REWE Regional Hokkaido-Kürbis (500 g)
1 EL
Sonnenblumenöl
1 Pck.
Dinkel-Hörnchennudeln (500 g)
0
Salz
50 g
Butter
40 g
Weizenmehl Type 405
1 l
Milch
0
Knoblauchpulver
0
Paprika edelsüß
0
Pfeffer
100 g
Cheddar (gerieben)
100 g
Emmentaler (gerieben)
5 g
Schnittlauch

Utensilien

Pürierstab,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

976 kcal

Kohlenhydrate

119 g

Fett

39 g

Eiweiß

39.7 g

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Zubereitung

Backpapier
Pürierstab

1 REWE Regional Hokkaido-Kürbis (500 g)
1 EL Sonnenblumenöl

Hokkaido waschen, halbieren, Kerne sowie Fasern entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Mit etwas Öl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) ca. 15-20 Minuten garen, bis der Kürbis weich ist. Würfel etwas abkühlen lassen und fein pürieren.

1 Pck. Dinkel-Hörnchennudeln (500 g)
Salz

In der Zwischenzeit Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

50 g Butter
40 g Weizenmehl Type 405
1 l Milch
Knoblauchpulver
Paprika edelsüß
Salz
Pfeffer

Butter in einem Topf erhitzen, Mehl darüber stäuben, kurz anschwitzen und dann unter Rühren Milch zufügen. 5 Minuten köcheln, mit Knoblauchpulver, Paprikapulver sowie Pfeffer und Salz würzen.

100 g Cheddar (gerieben)
100 g Emmentaler (gerieben)
5 g Schnittlauch

Kürbispüree sowie geriebenen Käse zugeben und unterrühren. Zum Schluss die Nudeln unterheben. Schnittlauch hacken und über die Kürbis Mac’n’ Cheese streuen.