Zutaten
4 Portionen
| 1 | REWE Regional Hokkaido-Kürbis (500 g) |
| 1 EL | Sonnenblumenöl |
| 1 Pck. | Dinkel-Hörnchennudeln (500 g) |
| Salz | |
| 50 g | Butter |
| 40 g | Weizenmehl Type 405 |
| 1 l | Milch |
| Knoblauchpulver | |
| Paprika edelsüß | |
| Pfeffer | |
| 100 g | Cheddar (gerieben) |
| 100 g | Emmentaler (gerieben) |
| 5 g | Schnittlauch |
Utensilien
Pürierstab,
Zubereitung
- Backpapier
- Pürierstab
- 1 REWE Regional Hokkaido-Kürbis (500 g)
- 1 EL Sonnenblumenöl
Hokkaido waschen, halbieren, Kerne sowie Fasern entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Mit etwas Öl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) ca. 15-20 Minuten garen, bis der Kürbis weich ist. Würfel etwas abkühlen lassen und fein pürieren.
- 1 Pck. Dinkel-Hörnchennudeln (500 g)
- Salz
In der Zwischenzeit Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
- 50 g Butter
- 40 g Weizenmehl Type 405
- 1 l Milch
- Knoblauchpulver
- Paprika edelsüß
- Salz
- Pfeffer
Butter in einem Topf erhitzen, Mehl darüber stäuben, kurz anschwitzen und dann unter Rühren Milch zufügen. 5 Minuten köcheln, mit Knoblauchpulver, Paprikapulver sowie Pfeffer und Salz würzen.
- 100 g Cheddar (gerieben)
- 100 g Emmentaler (gerieben)
- 5 g Schnittlauch
Kürbispüree sowie geriebenen Käse zugeben und unterrühren. Zum Schluss die Nudeln unterheben. Schnittlauch hacken und über die Kürbis Mac’n’ Cheese streuen.
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