Piadina

Name: Piadina
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Italien
Ingredients: 500.0 g Mehl (Type 00 oder Pizzamehl - Alternativ: Weizenmehl Typ 405); 1.0 TL Backpulver; 60.0 g Butter (zimmerwarm) oder Olivenöl; 0.5 TL Salz

20min Gesamtzeit

Einfach

13

20min Gesamtzeit

Einfach

13

Zutaten für 8 Stücke

8 Stücke

500 g	Mehl (Type 00 oder Pizzamehl - Alternativ: Weizenmehl Typ 405)
1 TL	Backpulver
60 g	Butter (zimmerwarm) oder Olivenöl
0,5 TL	Salz

Utensilien

Handmixer, Nudelholz,

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Nährwerte pro Stück:

Energie: 274 kcal
Kohlenhydrate: 47,2 g

Fett: 6,9 g
Eiweiß: 6,4 g

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Zubereitung

Handmixer

500 g Mehl (Type 00 oder Pizzamehl - Alternativ: Weizenmehl Typ 405)
1 TL Backpulver
60 g Butter (zimmerwarm) oder Olivenöl
0,5 TL Salz

Mehl, Backpulver, Butter, Salz und 200 ml Wasser mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Nudelholz

Teig in 8 gleichgroße Stücke teilen und mit dem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.

Teigfladen nach und nach bei großer Hitze in einer großen Pfanne (idealerweise Gusseisen) von beiden Seiten ausbacken.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Stück:

Energie: 274 kcal
Kohlenhydrate: 47,2 g

Fett: 6,9 g
Eiweiß: 6,4 g

Tipp zum Rezept

Die dünnen Fladenbrote kommen aus der italienischen Provinz Emilia Romagna und werden traditionell in speziellen Terrakotta-Pfannen ausgebacken. Serviert werden sie zu Salat, Käse und Schinken oder aber damit belegt und zusammengeklappt.