Piadina

Name: Piadina
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g Mehl (Type 00 oder Pizzamehl - Alternativ: Weizenmehl Typ 405); 1 TL Backpulver; 60 g Butter (zimmerwarm) oder Olivenöl; 0.5 TL Salz

11 Bewertungen

Gesamtzeit20 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Kohlenhydrate 47.2 g
Fett 6.9 g
Eiweiß 6.4 g

ErnährWert

4 /10

Was ist das?

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500 g Mehl (Type 00 oder Pizzamehl - Alternativ: Weizenmehl Typ 405)
1 TL Backpulver
60 g Butter (zimmerwarm) oder Olivenöl
Im Angebot
0.5 TL Salz

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Handmixer
Nudelholz

Zubereitung

Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 500 g Mehl (Type 00 oder Pizzamehl - Alternativ: Weizenmehl Typ 405)
- 1 TL Backpulver
- 60 g Butter (zimmerwarm) oder Olivenöl
- 0.5 TL Salz
Mehl, Backpulver, Butter, Salz und 200 ml Wasser mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Du brauchst
- Nudelholz
Teig in 8 gleichgroße Stücke teilen und mit dem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
Teigfladen nach und nach bei großer Hitze in einer großen Pfanne (idealerweise Gusseisen) von beiden Seiten ausbacken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie (pro Stück)	274 kcal	14 %
Kohlenhydrate	47.2 g	16 %
Fett	6.9 g	9 %
Eiweiß	6.4 g	12 %
Folat	6.3 µg	2 %
Calcium	12.1 mg	1 %
Magnesium	9.5 mg	3 %
Ballaststoffe	1.7 g	6 %

Tipp

Die dünnen Fladenbrote kommen aus der italienischen Provinz Emilia Romagna und werden traditionell in speziellen Terrakotta-Pfannen ausgebacken. Serviert werden sie zu Salat, Käse und Schinken oder aber damit belegt und zusammengeklappt.

Food Stylistin & Ökotrophologin
Anne Lippert