Gewählte Zutaten:
Mehl, Backpulver, Butter, Salz und 200 ml Wasser mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Teig in 8 gleichgroße Stücke teilen und mit dem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
Teigfladen nach und nach bei großer Hitze in einer großen Pfanne (idealerweise Gusseisen) von beiden Seiten ausbacken.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie (pro Stück) | 274 kcal | 14 % |
| Kohlenhydrate | 47.2 g | 16 % |
| Fett | 6.9 g | 9 % |
| Eiweiß | 6.4 g | 12 % |
| Folat | 6.3 µg | 2 % |
| Calcium | 12.1 mg | 1 % |
| Magnesium | 9.5 mg | 3 % |
| Ballaststoffe | 1.7 g | 6 % |
Die dünnen Fladenbrote kommen aus der italienischen Provinz Emilia Romagna und werden traditionell in speziellen Terrakotta-Pfannen ausgebacken. Serviert werden sie zu Salat, Käse und Schinken oder aber damit belegt und zusammengeklappt.
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