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Kopfsalatsuppe mit Knoblauchcroûtons

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Kopfsalatsuppe mit Knoblauchcroûtons

Gesamtzeit35 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Zubereitung

  • Zutaten
    • 2 REWE Regional Kopfsalate
    • 2 Schalotten

    Kopfsalat waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden, eine Handvoll beiseitelegen. Schalotten schälen und fein würfeln.

  • Zutaten
    • 2 EL Butter
    • 1 EL Mehl
    • 750 ml Gemüsebrühe
    • 200 ml Sahne

    Butter in einem Topf schmelzen, Schalotten zugeben, anschwitzen und mit Mehl bestäuben. Kurz anschwitzen, dann mit Brühe ablöschen und 10-15 Minuten köcheln. Kopfsalatstreifen zusammen mit der Sahne zugeben, weitere 5 Minuten köcheln.

  • Du brauchst
    • Pürierstab
    Zutaten
    • Salz
    • Pfeffer

    Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Zutaten
    • 2 Scheibe(n) Bauernbrot
    • 2 EL Rapsöl
    • 2 Zehe(n) Knoblauch

    Für die Croûtons Brot in kleine Würfel schneiden - Rinde am besten vorher entfernen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel von allen Seiten knusprig braten. Knoblauch dazupressen und kurz mitbraten.

  • Die Suppe mit den Croûtons und den beiseitegelegten Salatstreifen servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie314 kcal14 %
Kohlenhydrate18.9 g6 %
Fett25.6 g34 %
Eiweiß4.3 g8 %
Vitamin D0.6 µg3 %
Folat29.1 µg7 %
Eisen0.9 mg6 %
Jod35.3 μg24 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

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