Kopfsalatsuppe mit Knoblauchcroûtons

Name: Kopfsalatsuppe mit Knoblauchcroûtons
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 REWE Regional Kopfsalate; 2 Schalotten; 2 EL Butter; 1 EL Mehl; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; Salz; Pfeffer; 2 Scheibe(n) Bauernbrot; 2 EL Rapsöl; 2 Zehe(n) Knoblauch

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Gesamtzeit35 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 314 kcal
Kohlenhydrate 18.9 g
Fett 25.6 g
Eiweiß 4.3 g

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Zubereitung

Zutaten
- 2 REWE Regional Kopfsalate
- 2 Schalotten
Kopfsalat waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden, eine Handvoll beiseitelegen. Schalotten schälen und fein würfeln.
Zutaten
- 2 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
Butter in einem Topf schmelzen, Schalotten zugeben, anschwitzen und mit Mehl bestäuben. Kurz anschwitzen, dann mit Brühe ablöschen und 10-15 Minuten köcheln. Kopfsalatstreifen zusammen mit der Sahne zugeben, weitere 5 Minuten köcheln.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- Salz
- Pfeffer
Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 2 Scheibe(n) Bauernbrot
- 2 EL Rapsöl
- 2 Zehe(n) Knoblauch
Für die Croûtons Brot in kleine Würfel schneiden - Rinde am besten vorher entfernen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel von allen Seiten knusprig braten. Knoblauch dazupressen und kurz mitbraten.
Die Suppe mit den Croûtons und den beiseitegelegten Salatstreifen servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	314 kcal	14 %
Kohlenhydrate	18.9 g	6 %
Fett	25.6 g	34 %
Eiweiß	4.3 g	8 %
Vitamin D	0.6 µg	3 %
Folat	29.1 µg	7 %
Eisen	0.9 mg	6 %
Jod	35.3 μg	24 %

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Elke

ich habe das Rezept noch nicht probiert. Es klingt jedoch toll!

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