Name: Königsberger Klopse
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 700 g Hackfleisch (gemischt); 4 EL Semmelbrösel; 2 Eigelb; Salz; Pfeffer; 1 Lorbeerblatt; 4 EL Butter; 4 EL Mehl; 100 ml Schlagsahne; 2 EL Kapern (Glas); Zitronensaft; 1 Prise(n) Zucker

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Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitMittel

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Utensilien

Sieb

Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 700 g Hackfleisch (gemischt)
- 4 EL Semmelbrösel
- 2 Eigelb
- Salz
- Pfeffer
Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel fein würfeln und mit Hack, Semmelbröseln, Eigelb, Salz und Pfeffer verkneten. Ca. 16 Klöße daraus formen, das klappt mit angefeuchteten Händen am besten.
Zutaten
- Salz
- 1 Lorbeerblatt
Reichlich Wasser in einem flachen, weiten Topf aufkochen und ca. 1 TL Salz zugeben. Die übrige Zwiebel halbieren und zusammen mit dem Lorbeerblatt ins Kochwasser geben. Klöße ins Wasser geben und bei sehr schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.
Du brauchst
- Sieb
Klöße herausnehmen und abtropfen lassen. Brühe durch ein feines Sieb gießen und 700 ml abmessen.
Zutaten
- 4 EL Butter
- 4 EL Mehl
- 100 ml Schlagsahne
- 2 EL Kapern (Glas)
- Zitronensaft
- Salz
- 1 Prise(n) Zucker
Butter in einem Topf erhitzen, Mehl darin anschwitzen und nach und nach die Brühe unter Rühren zugeben. Sahne zugeben und alles unter Rühren etwas einköcheln. Kapern unterrühren und mit Zitronensaft, Salz und Zucker abschmecken. Soße mit den Fleischklößen servieren.