Knusprige Lebkuchenblätter

Name: Knusprige Lebkuchenblätter
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 20
Ingredients: 2.0 Eier (Größe M); 50.0 g Butter; 100.0 g Puderzucker; 1.0 Prise(n) Salz; 100.0 g Weizenmehl Type 405; 10.0 g Lebkuchengewürz; 100.0 g Mandel- oder Haselnussblättchen; Puderzucker zum Servieren

Gesamtzeit

Einfach

1

Gesamtzeit

Einfach

1

Zutaten für 20 Stücke

20 Stücke

2
Eier (Größe M)
50 g
Butter
100 g
Puderzucker
1 Prise(n)
Salz
100 g
Weizenmehl Type 405
10 g
Lebkuchengewürz
100 g
Mandel- oder Haselnussblättchen
0
Puderzucker zum Servieren

Utensilien

Handmixer,

Nährwerte pro Stücke:

Energie

93 kcal

Kohlenhydrate

9.7 g

Fett

5.4 g

Eiweiß

1.8 g

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Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Handmixer

2 Eier (Größe M)
50 g Butter
100 g Puderzucker
1 Prise(n) Salz
100 g Weizenmehl Type 405
10 g Lebkuchengewürz

Eier trennen. Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen, dann in eine Rührschüssel geben und mit Puderzucker, Salz, Mehl, Lebkuchengewürz und Eiweiß zu einem glatten, streichfähigen Teig verrühren.

100 g Mandel- oder Haselnussblättchen

Den Teig esslöffelweise mit etwas Abstand auf den vorbereiteten Backblechen verteilen und mit einem mit Wasser angefeuchteten Löffelrücken jeweils gleichmäßig zu dünnen runden Talern (ca. 6 cm Durchmesser) verstreichen. Mit Mandel-oder Nussblättchen bestreuen und im heißen Ofen auf mittlerer Schiene 6-8 Minuten goldbraun und knusprig backen. Lebkuchen auf dem Blech vollständig abkühlen lassen, dann vorsichtig mit einer Palette vom Backpapier lösen.