Name: Knusprige Lebkuchenblätter
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 20
Ingredients: 2 Eier (Größe M); 50 g Butter; 100 g Puderzucker; 1 Prise(n) Salz; 100 g Weizenmehl Type 405; 10 g Lebkuchengewürz; 100 g Mandel- oder Haselnussblättchen; Puderzucker zum Servieren

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Gesamtzeit1:10 Stunden

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Zutaten

für 20 Stücke

20 Stücke

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Utensilien

Backpapier
Handmixer

Du brauchst
- Backpapier
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 2 Eier (Größe M)
- 50 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Prise(n) Salz
- 100 g Weizenmehl Type 405
- 10 g Lebkuchengewürz
Eier trennen. Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen, dann in eine Rührschüssel geben und mit Puderzucker, Salz, Mehl, Lebkuchengewürz und Eiweiß zu einem glatten, streichfähigen Teig verrühren.
Zutaten
- 100 g Mandel- oder Haselnussblättchen
Den Teig esslöffelweise mit etwas Abstand auf den vorbereiteten Backblechen verteilen und mit einem mit Wasser angefeuchteten Löffelrücken jeweils gleichmäßig zu dünnen runden Talern (ca. 6 cm Durchmesser) verstreichen. Mit Mandel-oder Nussblättchen bestreuen und im heißen Ofen auf mittlerer Schiene 6-8 Minuten goldbraun und knusprig backen. Lebkuchen auf dem Blech vollständig abkühlen lassen, dann vorsichtig mit einer Palette vom Backpapier lösen.
Zutaten
- Puderzucker zum Servieren
Die Plätzchen luftdicht lagern, damit sie knusprig bleiben. Nach Belieben zum Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben.