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Veganer French Toast

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit35 Minuten
Zubereitung35 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Zestenreibe
  • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

Zubereitung

    • Zestenreibe
    • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
    • 500 g Rhabarber (rot)
    • 1 Bio Orange
    • 1 Päckchen Tonka-Zucker
    • Fett für die Form

    Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rhabarber waschen, in längere Stücke schneiden. Orange heiß waschen, trocknen und Schale abreiben. Eine Auflaufform leicht fetten, Rhabarber darin verteilen, mit Orangenabrieb und Tonkazucker bestreuen und 20 min im Ofen backen.

    • 250 ml Sojamilch
    • 90 g Kichererbsenmehl
    • 1 Prise(n) Salz
    • 4 EL Kokosöl
    • 8 Scheibe(n) luftiges Krustenbrot

    In der Zwischenzeit Sojamilch mit Kichererbsenmehl und 1 Prise Salz verquirlen, in einen tiefen Teller geben. In einer Pfanne 1 TL Kokosöl erhitzen. Die Brotscheiben in die Mischung tunken, sodass diese die Flüssigkeit aufsaugen. In der Pfanne nacheinander goldbraun ausbacken, bis das Kokosöl aufgebraucht ist.

    • 250 g Soja Quarkalternative (Alpro Skyr Style)
    • 4 EL Ahornsirup

    Das French Toast mit Sojaquarkalternative, dem gebackenen Rhabarber und Ahornsirup servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie474 kcal22 %
Kohlenhydrate76.5 g26 %
Fett12.6 g17 %
Eiweiß19.1 g35 %
Ballaststoffe14.4 g48 %
Magnesium118 mg31 %
Folat136 µg34 %
Vitamin C15.8 mg16 %

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