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Schneller Riesen-Rösti

Schneller Riesen-Rösti

Gesamt: 40 min
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Zubereitung

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  1. Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln, Möhren und Zwiebel miteinander vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Masse in eine gefettete Auflaufform (ca. 16 x 30 cm) geben, flach drücken und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen.

  2. Inzwischen 1 Liter Wasser in einem hohen Topf aufkochen. Essig zugeben. Eier jeweils einzeln nacheinander in eine Tasse aufschlagen und in das siedende Wasser gleiten lassen. Bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 5 Minuten garen. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  3. Kresse waschen, trocken schütteln und grob zerzupfen. Auflaufform aus dem Ofen nehmen, Eier und Kresse auf den Rösti geben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

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Nach der Hälfte der Backzeit sollten Sie die Rösti mit einem Pfannenwender wenden, damit sie von beiden Seiten gleichmäßig braun sind.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    170kcal8%
  • Eiweiß
    10g18%
  • Fett
    7g9%
  • Kohlenhydrate
    15g5%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Folat
    137,0µg34%
  • Vitamin C
    24,0mg24%
  • Eisen
    2,9mg21%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
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ZubereitungKochansicht
4 Personen
  • 400 g Kartoffeln von REWE Regional
  • 200 g Möhren von REWE Regional
  • 1 Zwiebel von REWE Regional
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 2 EL Essig-Essenz
  • 4 Eier (Größe M) von REWE Regional
  • 50 g Brunnenkresse
  • Fett für die Form
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