Zutaten
| 1 Dose(n) | Kichererbsen (425 g) |
| 3 EL | Olivenöl |
| Knoblauchpulver | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Dijonsenf |
| 2 EL | Mayonnaise |
| 80 g | Parmesan |
| 250 g | Grünkohl |
| 400 g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 80 g | Granatapfelkerne |
Utensilien
Backpapier, Küchenreibe,
Zubereitung
- Backpapier
- 1 Dose(n) Kichererbsen (425 g)
- 2 EL Olivenöl
- Knoblauchpulver
- Salz
- Pfeffer
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Kichererbsen abspülen und mit 2 EL Öl mischen. Mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und ca. 20 Minuten knusprig rösten.
- Küchenreibe
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Dijonsenf
- 2 EL Mayonnaise
- 40 g Parmesan
- 250 g Grünkohl
In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und fein hacken. Zitronensaft mit Senf, Mayonnaise und Knoblauch verrühren. Die Hälfte des Parmesans reiben und unter das Dressing heben. Grünkohl waschen, harte Stiele entfernen, Blätter grob hacken. Mit dem Dressing kräftig durchkneten.
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
Hähnchenbrust trocken tupfen und in Stücke schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und rundum goldbraun anbraten.
- 40 g Parmesan
- 80 g Granatapfelkerne
Grünkohl mit Hähnchen und Kichererbsen mischen. Den restlichen Parmesan hobeln und mit den Granatapfelkernen über den Salat streuen.
Tipp zum Rezept
Ersetze das Hähnchen für eine Veggie-Variante durch Räuchertofu. Schneide oder hobel ihn in feine Streifen und brate sie knusprig an.
