Zutaten
| 600 g | festkochende Kartoffeln |
| 200 g | Pastinaken |
| Salz | |
| REWE Bio Pfeffer | |
| 3 EL | Butterschmalz |
| 400 g | Champignons |
| 1 | Schalotte |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 EL | Olivenöl |
| 200 ml | Sahne |
Utensilien
Küchenreibe, Geschirrtuch,
Zubereitung
- Küchenreibe
- Geschirrtuch
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 200 g Pastinaken
- 1 TL Salz
- REWE Bio Pfeffer
Kartoffeln und die Pastinaken schälen, grob reiben und mit 1 TL Salz vermengen. Alles 10 Minuten ziehen lassen. Die Masse mit einem Geschirrhandtuch kräftig ausdrücken und mit Pfeffer würzen.
- 3 EL Butterschmalz
3 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und klein geformte Häufchen aus der Kartoffel-Pastinaken Masse hineingeben und mit dem Pfannenwender leicht andrücken. Bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dann vorsichtig wenden und weitere 5-10 Minuten braten. Die fertigen Röstis bis zum Servieren bei 80 °C im Backofen warmhalten.
- 400 g Champignons
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
Champignons putzen und vierteln. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- REWE Bio Pfeffer
- 200 ml Sahne
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten und Knoblauch Würfel darin anschwitzen. Champignons dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze anschwitzen. Nun mit Sahne auffüllen und bei starker Hitze etwas einkochen lassen, sodass eine leichte Bindung entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gemeinsam mit den Röstis servieren.
