Gewählte Zutaten:
Kartoffeln waschen und in einem Topf mit ausreichend Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Abgießen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Zucchini, Paprika und Fenchel waschen, küchenfertig machen und in grobe Würfel schneiden. Tomaten waschen, Champignons putzen und je nach Größe halbieren.
Petersilie, Minze und Basilikum waschen, trocken schleudern und klein hacken. Knoblauch und Schalotte pellen und fein würfeln. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Alle Zutaten mit Olivenöl vermengen, salzen und pfeffern.
Holzspieße 20 Minuten in Wasser legen. Dann abwechselnd Kartoffeln und Gemüse auf die Holzspieße stecken. Mit hitzebeständigem Öl und Honig einpinseln, salzen und pfeffern.
Grill anheizen. Spieße seitlich auf dem Grill platzieren, sodass sie keiner direkten Hitze ausgesetzt sind. Für 6-8 Minuten pro Seite grillen. Mit mediterraner Salsa servieren.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 486 kcal | 22 % |
| Kohlenhydrate | 31.8 g | 11 % |
| Fett | 38.4 g | 51 % |
| Eiweiß | 6.7 g | 12 % |
| Jod | 17.6 μg | 12 % |
| Vitamin C | 155.7 mg | 156 % |
| Vitamin E | 7.7 mg | 64 % |
| Vitamin K | 68.7 μg | 106 % |
Wer die Gemüsespieße lieber direkt über der Glut grillt, sollte eine Grillschale verwenden – am besten aus Edelstahl, Keramik oder mit Emaillebeschichtung.
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