Name: Karotten-Zimt-Püree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 2 EL brauner Zucker; 4 Karotten; 300 ml Gemüsebrühe; 1 Schuss Orangensaft; 2 Zimtstangen; 2 Sternanis; 2 Lorbeerblätter; 0.5 Bio-Orange; Salz; Pfeffer; 1 Schuss roter Essig

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Gesamtzeit45 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Zestenreibe
Stabmixer

Zutaten
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL brauner Zucker
- 4 Karotten
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 Schuss Orangensaft
Zwiebel fein würfeln und mit braunem Zucker karamellisieren. Karotten in kleine Stücke schneiden, dazugeben und alles mit Gemüsebrühe und Orangensaft ablöschen.
Du brauchst
- Zestenreibe
Zutaten
- 2 Zimtstangen
- 2 Sternanis
- 2 Lorbeerblätter
- 0.5 Bio-Orange
Zimtstangen, Sternanis und Lorbeerblätter sowie den Orangenabrieb zugeben.
Du brauchst
- Stabmixer
Zutaten
- Salz
- Pfeffer
- 1 Schuss roter Essig
Mit geschlossenem Deckel ca. 30 Min. köcheln, dann Zimtstangen, Sternanis und Lorbeerblätter herausnehmen und die Karotten pürieren. Alles mit Salz, Pfeffer und rotem Essig abschmecken.