Karotten-Zimt-Püree

Karotten-Zimt-Püree

45min Gesamtzeit
Einfach
4

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Zubereitung

  • 1 rote Zwiebel
  • 2 EL brauner Zucker
  • 4 Karotten
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 1 Schuss Orangensaft

Zwiebel fein würfeln und mit braunem Zucker karamellisieren. Karotten in kleine Stücke schneiden, dazugeben und alles mit Gemüsebrühe und Orangensaft ablöschen.

  • Zestenreibe
  • 2 Zimtstangen
  • 2 Sternanis
  • 2 Lorbeerblätter
  • 0,5 Bio-Orange

Zimtstangen, Sternanis und Lorbeerblätter sowie den Orangenabrieb zugeben.

  • Stabmixer
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Schuss roter Essig

Mit geschlossenem Deckel ca. 30 Min. köcheln, dann Zimtstangen, Sternanis und Lorbeerblätter herausnehmen und die Karotten pürieren. Alles mit Salz, Pfeffer und rotem Essig abschmecken.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Person:

Energie

180 kcal

Kohlenhydrate

37,3 g

Fett

3,2 g

Eiweiß

2,2 g

Karotten-Zimt-Püree

Tipp zum Rezept

Frische Möhren kannst du im Kühlschrank übrigens ca. eine Woche lagern.

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