Karotten-Zimt-Püree

Name: Karotten-Zimt-Püree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 persons
Ingredients: 300 ml Gemüsebrühe; 4 Karotten; 3 TL Zimtpulver; 2 EL brauner Zucker; 1 rote Zwiebel; 1 Schuss Orangensaft; 1 Schuss roter Essig; Abrieb einer halben Bio-Orange; Zimtstangen; Sternanis; Lorbeerblätter; Salz; Pfeffer

Gesamt: 45 min

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Karotten-Zimt-Püree

Zubereitung

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Zwiebel fein würfeln und mit braunem Zucker karamellisieren. Karotten in kleine Stücke schneiden, dazugeben und alles mit Gemüsebrühe und Orangensaft ablöschen.
Je 2 Zimtstangen, Sternanis und Lorbeerblätter sowie den Orangenabrieb zugeben.
Mit geschlossenem Deckel ca. 30 Min. köcheln, dann Zimtstangen, Sternanis und Lorbeerblätter herausnehmen und die Karotten pürieren. Alles mit Salz, Pfeffer und rotem Essig abschmecken.

Sophie

Frische Möhren können Sie im Kühlschrank übrigens ca. eine Woche lagern.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen

Energie
135kcal
Eiweiß
3g
Fett
8g
Kohlenhydrate
31g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen

Vitamin A
328,0μg
Vitamin K
30,2μg

* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.