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Karotten-Zimt-Püree
Gesamt: 45 min
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Zubereitung
Zwiebel fein würfeln und mit braunem Zucker karamellisieren. Karotten in kleine Stücke schneiden, dazugeben und alles mit Gemüsebrühe und Orangensaft ablöschen.
Je 2 Zimtstangen, Sternanis und Lorbeerblätter sowie den Orangenabrieb zugeben.
Mit geschlossenem Deckel ca. 30 Min. köcheln, dann Zimtstangen, Sternanis und Lorbeerblätter herausnehmen und die Karotten pürieren. Alles mit Salz, Pfeffer und rotem Essig abschmecken.
Frische Möhren können Sie im Kühlschrank übrigens ca. eine Woche lagern.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß3g5%
- Fett8g11%
- Kohlenhydrate31g10%
Vitalstoffe*
- Vitamin A328,0μg41%
- Vitamin K30,2μg46%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 300 ml Gemüsebrühe
- 4 Karotten
- 2,50 TL Zimtpulver
- 2 EL brauner Zucker
- 1 rote Zwiebel
- 1 Schuss Orangensaft
- 1 Schuss roter Essig
- Abrieb einer halben Bio-Orange
- Zimtstangen
- Sternanis
- Lorbeerblätter
- Salz
- Pfeffer
