Karotten-Zimt-Püree

Name: Karotten-Zimt-Püree
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1.0 rote Zwiebel; 2.0 EL brauner Zucker; 4.0 Karotten; 300.0 ml Gemüsebrühe; 1.0 Schuss Orangensaft; 2.0 Zimtstangen; 2.0 Sternanis; 2.0 Lorbeerblätter; 0.5 Bio-Orange; Salz; Pfeffer; 1.0 Schuss roter Essig

45min Gesamtzeit

Einfach

4

45min Gesamtzeit

Einfach

4

Zutaten für 2 Personen

2 Personen

1	rote Zwiebel
2 EL	brauner Zucker
4	Karotten
300 ml	Gemüsebrühe
1 Schuss	Orangensaft
2	Zimtstangen
2	Sternanis
2	Lorbeerblätter
0,5	Bio-Orange
	Salz
	Pfeffer
1 Schuss	roter Essig

Utensilien

Zestenreibe, Stabmixer,

Was hast du noch da?

Wir zeigen dir, was du damit zubereiten kannst und helfen dir, weniger wegzuwerfen.

Zum Rezeptfinder

Nährwerte pro Person:

Energie: 180 kcal
Kohlenhydrate: 37,3 g

Fett: 3,2 g
Eiweiß: 2,2 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Was hast du noch da?

Wir zeigen dir, was du damit zubereiten kannst und helfen dir, weniger wegzuwerfen.

Zum Rezeptfinder

Zubereitung

1 rote Zwiebel
2 EL brauner Zucker
4 Karotten
300 ml Gemüsebrühe
1 Schuss Orangensaft

Zwiebel fein würfeln und mit braunem Zucker karamellisieren. Karotten in kleine Stücke schneiden, dazugeben und alles mit Gemüsebrühe und Orangensaft ablöschen.

Zestenreibe

2 Zimtstangen
2 Sternanis
2 Lorbeerblätter
0,5 Bio-Orange

Zimtstangen, Sternanis und Lorbeerblätter sowie den Orangenabrieb zugeben.

Stabmixer

Salz
Pfeffer
1 Schuss roter Essig

Mit geschlossenem Deckel ca. 30 Min. köcheln, dann Zimtstangen, Sternanis und Lorbeerblätter herausnehmen und die Karotten pürieren. Alles mit Salz, Pfeffer und rotem Essig abschmecken.