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Karotten-Zimt-Püree

Karotten-Zimt-Püree

Gesamt: 45 min
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Zubereitung

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  1. Zwiebel fein würfeln und mit braunem Zucker karamellisieren. Karotten in kleine Stücke schneiden, dazugeben und alles mit Gemüsebrühe und Orangensaft ablöschen.

  2. Je 2 Zimtstangen, Sternanis und Lorbeerblätter sowie den Orangenabrieb zugeben.

  3. Mit geschlossenem Deckel ca. 30 Min. köcheln, dann Zimtstangen, Sternanis und Lorbeerblätter herausnehmen und die Karotten pürieren. Alles mit Salz, Pfeffer und rotem Essig abschmecken.

Sophie
Sophie

Frische Möhren können Sie im Kühlschrank übrigens ca. eine Woche lagern.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schlagwörter


Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    135kcal
  • Eiweiß
    3g
  • Fett
    8g
  • Kohlenhydrate
    31g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    328,0μg
  • Vitamin K
    30,2μg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Personen
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 4 Karotten
  • 2,50 TL Zimtpulver
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Schuss Orangensaft
  • 1 Schuss roter Essig
  • Abrieb einer halben Bio-Orange
  • Zimtstangen
  • Sternanis
  • Lorbeerblätter
  • Salz
  • Pfeffer
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