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Karotten-Zimt-Püree

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Gesamtzeit45 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 2 Personen
2 Personen

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Utensilien

  • Zestenreibe
  • Stabmixer

Zubereitung

    • 1 rote Zwiebel
    • 2 EL brauner Zucker
    • 4 Karotten
    • 300 ml Gemüsebrühe
    • 1 Schuss Orangensaft

    Zwiebel fein würfeln und mit braunem Zucker karamellisieren. Karotten in kleine Stücke schneiden, dazugeben und alles mit Gemüsebrühe und Orangensaft ablöschen.

    • Zestenreibe
    • 2 Zimtstangen
    • 2 Sternanis
    • 2 Lorbeerblätter
    • 0.5 Bio-Orange

    Zimtstangen, Sternanis und Lorbeerblätter sowie den Orangenabrieb zugeben.

    • Stabmixer
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Schuss roter Essig

    Mit geschlossenem Deckel ca. 30 Min. köcheln, dann Zimtstangen, Sternanis und Lorbeerblätter herausnehmen und die Karotten pürieren. Alles mit Salz, Pfeffer und rotem Essig abschmecken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie180 kcal8 %
Eiweiß2.2 g4 %
Fett3.2 g4 %
Kohlenhydrate37.3 g12 %
Vitamin A2720 μg340 %
Biotin9.5 μg21 %
Ballaststoffe6.6 g22 %
Kalium705.4 mg35 %

Tipp

Frische Möhren kannst du im Kühlschrank übrigens ca. eine Woche lagern.

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