Karotten-Zimt-Püree

Name: Karotten-Zimt-Püree
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1.0 rote Zwiebel; 2.0 EL brauner Zucker; 4.0 Karotten; 300.0 ml Gemüsebrühe; 1.0 Schuss Orangensaft; 2.0 Zimtstangen; 2.0 Sternanis; 2.0 Lorbeerblätter; 0.5 Bio-Orange; Salz; Pfeffer; 1.0 Schuss roter Essig

Gesamtzeit

Einfach

4

Gesamtzeit

Einfach

4

Zutaten für 2 Personen

2 Personen

1
rote Zwiebel
2 EL
brauner Zucker
4
Karotten
300 ml
Gemüsebrühe
1 Schuss
Orangensaft
2
Zimtstangen
2
Sternanis
2
Lorbeerblätter
0.5
Bio-Orange
0
Salz
0
Pfeffer
1 Schuss
roter Essig

Utensilien

Zestenreibe, Stabmixer,

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Nährwerte pro Person:

Energie

180 kcal

Kohlenhydrate

37.3 g

Fett

3.2 g

Eiweiß

2.2 g

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Zubereitung

1 rote Zwiebel
2 EL brauner Zucker
4 Karotten
300 ml Gemüsebrühe
1 Schuss Orangensaft

Zwiebel fein würfeln und mit braunem Zucker karamellisieren. Karotten in kleine Stücke schneiden, dazugeben und alles mit Gemüsebrühe und Orangensaft ablöschen.

Zestenreibe

2 Zimtstangen
2 Sternanis
2 Lorbeerblätter
0.5 Bio-Orange

Zimtstangen, Sternanis und Lorbeerblätter sowie den Orangenabrieb zugeben.

Stabmixer

Salz
Pfeffer
1 Schuss roter Essig

Mit geschlossenem Deckel ca. 30 Min. köcheln, dann Zimtstangen, Sternanis und Lorbeerblätter herausnehmen und die Karotten pürieren. Alles mit Salz, Pfeffer und rotem Essig abschmecken.