Du siehst die Zutaten für 0 Person. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu
verwenden.
Gewählte Zutaten:
Zubereitung
Zwiebel fein würfeln und mit braunem Zucker karamellisieren. Karotten in kleine Stücke schneiden, dazugeben und alles mit Gemüsebrühe und Orangensaft ablöschen.
Je 2 Zimtstangen, Sternanis und Lorbeerblätter sowie den Orangenabrieb zugeben.
Mit geschlossenem Deckel ca. 30 Min. köcheln, dann Zimtstangen, Sternanis und Lorbeerblätter herausnehmen und die Karotten pürieren. Alles mit Salz, Pfeffer und rotem Essig abschmecken.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
135 kcal
6 %
Eiweiß
2.8 g
5 %
Fett
8.16 g
11 %
Kohlenhydrate
31 g
10 %
Vitamin A
328 μg
41 %
Vitamin K
30.2 μg
46 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Frische Möhren kannst du im Kühlschrank übrigens ca. eine Woche lagern.
