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Karottensalat mit Sahne

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Gesamtzeit25 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 2 Portionen
2 Portionen

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Utensilien

  • Gemüsereibe
  • Knoblauchpresse
  • Zitruspresse

Zubereitung

    • Gemüsereibe
    • Zitruspresse
    • Knoblauchpresse
    • 400 g Karotten
    • 1 Zitrone
    • 1 Zehe(n) Knoblauch

    Karotten schälen und fein reiben. Zitrone auspressen. Knoblauchzehe mit einer Knoblauchpresse zu den Karotten drücken.

    • 80 ml Sahne
    • Zucker
    • Salz
    • 3 EL Sesam

    Sahne verrühren und mit Zucker, Zitronensaft und Salz abschmecken. Sesam in einer Pfanne ohne Fett golden anrösten.

    • 3 Stiel(e) Petersilie

    Petersilie waschen und fein hacken. Sahnesauce unter die Karotten mischen und den Salat mit Petersilie und Sesam garniert servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie311 kcal14 %
Kohlenhydrate28.4 g9 %
Fett20.7 g28 %
Eiweiß6.1 g11 %
Ballaststoffe8 g27 %
Vitamin A1780 μg223 %
Vitamin E1.4 mg12 %
Vitamin C21 mg21 %

Tipp

Der Salat schmeckt pur als leichte Mahlzeit, lässt sich aber auch gut mit gebratenem Geflügel, Lamm, Rind, Fischfilet oder Grillkäse kombinieren. Statt Sesam kannst du fein gehackte Cashewkerne oder Haselnüsse als Topping aufstreuen.

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