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Karotten-Brotaufstrich

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Gesamtzeit25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 6 Portionen
6 Portionen

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Utensilien

  • Pürierstab

Zubereitung

    • 1 Zwiebel
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 5 Karotten (ca. 250 g)

    Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Karotten schälen und in feine Scheiben schneiden.

    • 1 EL Sonnenblumenöl
    • 50 ml Gemüsebrühe

    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Karotten dazugeben und ein paar Minuten anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 5 Minuten abgedeckt köcheln lassen.

    • Pürierstab
    • 3 Stiel(e) Thymian
    • 1 TL Salz
    • 70 g Tomatenmark
    • 100 g Butter

    Thymian waschen und Blättchen von den Stielen streifen. Das Gemüse mit Salz, Thymian, Tomatenmark und Butter in einem Standmixer oder mit einem Pürierstab zu einer cremigen Paste mixen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie153.3 kcal7 %
Kohlenhydrate5.9 g2 %
Fett15.7 g21 %
Eiweiß0.9 g2 %
Vitamin A816.7 μg102 %
Vitamin E1.3 mg11 %
Vitamin K8.4 μg13 %
Kalium303.7 mg15 %

Tipp

Das Auch getrockneter Thymian eignet sich hier sehr gut.

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