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Zutaten
- 100 g REWE Bio Bergkäse
- 1 Ei (Zimmertemperatur)
- 100 g Mehl (Type 405)
- 75 g weiche Butter
- 0.5 TL Meersalz
- 3 EL REWE Bio Aprikosen Fruchtaufstrich
- 1 TL Sesam
Utensilien
Küchenreibe, Handmixer, Frischhaltefolie, Teigrolle, Plätzchenausstecher,
Zubereitung
- Küchenreibe
- Handmixer
- Frischhaltefolie
- 100 g REWE Bio Bergkäse
- 1 Ei (Zimmertemperatur)
- 100 g Mehl (Type 405)
- 75 g weiche Butter
- 0.5 TL Meersalz
Bergkäse mittelfein reiben. Ei trennen. Mehl, Butter, Eigelb und Meersalz zum Käse geben. Mit den Knethaken des Handrührgeräts rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Einmal kurz mit den Händen durchkneten und in Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten kalt stellen.
- Teigrolle
- Plätzchenausstecher
Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn ausrollen und ausstechen. Für jeden Doppeldecker zwei Kreise mit 5 cm Durchmesser. In die Hälfte der Kreise als Keksdeckel mit der 3-cm-Ausstechform ein Loch ausstanzen.
Keksboden und Deckel auf ein Backblech mit Backpapier legen. Etwa 15 Minuten im vorgeheizten Backofen (175 °C, Umluft) goldbraun backen und auf einem Rost auskühlen lassen.
- 3 EL REWE Bio Aprikosen Fruchtaufstrich
- 1 TL Sesam
Die Böden großzügig mit Fruchtaufstrich bestreichen, Sesam gleichmäßig darüber streuen und die Keksdeckel daraufsetzen.
Tipp zum Rezept
Anstelle von Aprikosen Fruchtaufstrich kannst du auch andere Sorten von Marmelade verwenden, wie zum Beispiel eine selbstgemachte Heidelbeermarmelade.
Superlecker. Nach erster Skepsis bei unseren diversen Versuchsobjekten, verschwanden sie immer schneller, als man schauen konnte. Die sind mittlerweile ein Muss.