Zutaten
| 4 Zehe(n) | Knoblauch |
| 4 EL | Olivenöl |
| 4 | Kabeljaufilets (à 150 g) |
| 2 EL | Weizenmehl Type 405 |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 1 | Bio Zitrone |
Zubereitung
- 4 Zehe(n) Knoblauch
- 4 EL Olivenöl
Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei kleiner Temperatur erhitzen und den Knoblauch darin andünsten, bis er weich ist. Den Knoblauch und das Olivenöl in ein kleines Schälchen füllen und beiseitestellen.
- 4 Kabeljaufilets (à 150 g)
- 2 EL Weizenmehl Type 405
- Salz
- Pfeffer
Kabeljau trocken tupfen. Rundherum in etwas Mehl wälzen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2 EL Butterschmalz
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Kabeljaufilets darin, je nach Dicke der Filets, bei mittlerer Hitze 2–4 Minuten pro Seite braten, bis sie außen goldbraun und innen glasig-zart sind.
- 1 Bio Zitrone
Zitrone waschen, abtrocknen und vierteln. Den Fisch vor dem Servieren mit etwas Zitrone und Knoblauchöl beträufeln.
Tipp zum Rezept
Für ein wenig Raffinesse im Gericht: die Zitronenviertel zusammen mit dem Knoblauch anbraten und den Saft dann ins Olivenöl drücken.
