Hütten-Kartoffel-Zwiebel-Suppe

Name: Hütten-Kartoffel-Zwiebel-Suppe
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 2.0 Zwiebeln; 4.0 EL neutrales Öl; 30.0 g Butter; 2.0 TL Paprikapulver; 2.0 Lorbeerblätter; 1.0 Möhre; 0.5 Stange(n) Porree; 500.0 g Kartoffeln, festkochend; Salz; Pfeffer; 1.0 l REWE Feine Welt Rinderfond; 250.0 g Wilhelm Brandenburg Hackfleisch gemischt; 1.0 Ei (Zimmertemperatur); 2.0 Zweig(e) Oregano; 2.0 EL Crème fraîche

1h 30min Gesamtzeit

30min Zubereitung

Mittel

40

1h 30min Gesamtzeit

Mittel

30min Zubereitung

40

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2	Zwiebeln
4 EL	neutrales Öl
30 g	Butter
2 TL	Paprikapulver
2	Lorbeerblätter
1	Möhre
0,5 Stange(n)	Porree
500 g	Kartoffeln, festkochend
	Salz
	Pfeffer
1 l	REWE Feine Welt Rinderfond
250 g	Wilhelm Brandenburg Hackfleisch gemischt
1	Ei (Zimmertemperatur)
2 Zweig(e)	Oregano
2 EL	Crème fraîche

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 642 kcal
Kohlenhydrate: 34,1 g

Fett: 49,6 g
Eiweiß: 18,2 g

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Zubereitung

2 Zwiebeln
2 EL neutrales Öl
30 g Butter
2 TL Paprikapulver
2 Lorbeerblätter
1 Möhre
0,5 Stange(n) Porree
500 g Kartoffeln, festkochend

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. 2 EL Öl und Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Paprikapulver und Lorbeerblätter zugeben und umrühren. Möhre schälen und in Würfel schneiden, eine halbe Stange Porree in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und grob würfeln.

Salz
Pfeffer
1 l REWE Feine Welt Rinderfond

Alles mit in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Rinderfond und 200 ml Wasser auffüllen und etwa 1 Stunde langsam köcheln lassen.

250 g Wilhelm Brandenburg Hackfleisch gemischt
1 Ei (Zimmertemperatur)
Salz
Pfeffer
2 EL neutrales Öl
2 Zweig(e) Oregano
2 EL Crème fraîche

Hackfleisch mit einem Ei vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kleine Kugeln abdrehen. In einer Pfanne mit 2 EL Öl rundherum anbraten. Dann zur Suppe geben und mitköcheln lassen. Oregano waschen, trocken schütteln, grob hacken und zum Schluss mit der Crème fraîche unter die Suppe rühren.